Zrób to samWyroby piekarnicze

Idealny domowy chleb drożdżowy

1 bochenek

Składniki

  • 400 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 15 g świeżych drożdży
  • 300 ml wody
  • Mąka żytnia do posypania chleba
Czas gotowania: 2 godziny

1) W dużej misce wymieszać mąkę, sól i cukier. W małym naczyniu drożdże rozpuścić w wodzie. Wlać do mąki i zagnieść jednolite ciasto za pomocą drewnianej łyżki lub mieszalnika planetarnego, mieszając około minutę. Ciasto będzie dość rzadkie i lepkie.

Idealny domowy chleb drożdżowy - 3

2) Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i pozostawić w temperaturze pokojowej na około 14 godzin, co najmniej na 12 godzin, do jednej doby.

3) Lnianą ściereczkę rozłożyć na płaskiej powierzchni i posypać obficie żytnią mąką. Na ściereczkę wyłożyć ciasto i nadać mu kształt kuli, podwijając końce ciasta pod spód. Uformowany bochenek pozostawić na ściereczce posypanej mąką i posypać mąką jeszcze po wierzchu. Ciasto przykryć krawędziami ściereczki i pozostawić na 1,5 godziny wyrosnąć.

Idealny domowy chleb drożdżowy - 4

4) Około pół godziny przed pieczeniem rozgrzać piekarnik do 250ᵒC, wstawiając do środka żeliwny kociołek lub garnek z pokrywką.

5) Rozgrzane naczynie wyjąć ostrożnie z piekarnika, zdjąć pokrywkę i bardzo ostrożnie przełożyć ciasto, które wyrosło do garnka, starając się wypuścić jak najmniej powietrza z ciasta i nie oparzyć sobie rąk. Wygodnie było mi to robić, zsuwając ciasto powoli, ale pewnie bezpośrednio ze ściereczki do garnka.

Idealny domowy chleb drożdżowy - 5

6) Garnek przykryć pokrywką i wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 30 minutach zdjąć pokrywkę i piec jeszcze przez 15-30 minut, w zależności od piekarnika i tego, jak chleb będzie się rumienić. Jak zawsze dobrze jest popukać palcami po powierzchni chleba, żeby sprawdzić, czy pieczywo jest już gotowe. Dźwięk powinien być pusty.

7) Chleb wyjąć z piekarnika i pozostawić na kilka minut w garnku. Po kilku minutach przełożyć chleb na ruszt dla wystygania.

Idealny domowy chleb drożdżowy - 6

Po 1 godzinie chleb można zjeść.

Idealny domowy chleb drożdżowy - 7

Smacznego! Życzę wam, żeby domowy chleb był częstym gościem na waszym stole!

Idealny domowy chleb drożdżowy - 8

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin