Serowo-wiśniowa zapiekanka

2-3 porcje:

Składniki

500 g twarogu
100 g suszonych wiśni (można zastąpić suszoną żurawiną lub rodzynkami)
1 jajko
2 stołowe łyżki mąki
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 stołowe łyżki zwykłego cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Skórka z 1 pomarańczy

1) Rozgrzać piekarnik do 160˚С.

2) Pomarańczę sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę zesterem. (Bez białego miąższu!)

3) Twaróg, jajko, proszek do pieczenia, skórkę z pomarańczy, cukier waniliowy i zwykły ubić razem do jednorodnej masy w robocie kuchennym.

Jeśli nie ma robota, wówczas ser przetrzeć przez sito, skórkę drobno posiekać i dobrze wymieszać z resztą składników.

4) Suszone wiśnie przekroić na pół i dodać do masy serowej.

Wymieszać i przełożyć do formy dla pieczenia lub żaroodpornego naczynia o dowolnym kształcie. (Do tego momentu można przygotować zapiekankę dzień wcześniej, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki. Następnego dnia rano wstawić do piekarnika i upiec)

5) Formę z serową masą wstawić do rozgrzanego piekarnika na 20 minut. Zapiekanka powinna lekko się podnieść i zarumienić.

UWAGA: Jeśli zapiekanka była przygotowana z wyprzedzeniem i przechowywana w lodówce, to należy ją wstawić do zimnego piekarnika i podgrzewać razem z piekarnikiem. Zapiekanka będzie gotowa po około 20 minutach od osiągnięcia przez piekarnik temperatury 160˚С.

Podawać natychmiast. Posypać cukrem pudrem, siekanymi orzechami i położyć obok kilka wisienek.

Smacznego!