Placuszki z piekarnika

3 maja 2021

Kategoria: Placuszki, Zapiekanki, Dania na dni robocze

Mimo łatwości przygotowania klasycznych placuszków niewiele osób ma czas na ich poranne smażenie porcjami dla całej rodziny. Inną rzeczą jest wymieszanie wszystkiego razem, przelanie do żaroodpornego naczynia i kontynuowanie porannych zajęć. To prawdziwe wybawienie w dni robocze, które dodatkowo poprawia nastrój. W końcu któż może być ponury, gdy z rana otrzyma takie pyszne śniadanie. Jeśli ktoś ma chwilę czasu, to warto do tego placka zrobić owocową sałatkę, ale jeśli się spieszycie, to można wyjąć swój ulubiony domowy dżem lub konserwowe brzoskwinie i też będzie smacznie. Nawet miód czy też syrop klonowy w połączeniu z naturalnym jogurtem będą świetnym dodatkiem do tak prostej w przygotowaniu, śniadaniowej rozpusty w roboczy dzień :-).

Jeśli ktoś chciałby trochę poeksperymentować, oto kilka pomysłów:

– Do głównego ciasta można dodać kilka kropel czekolady;

– Mąkę ziemniaczaną można zastąpić kakao i wyjdą czekoladowe placuszki;

– Mąkę ziemniaczaną i jeszcze 25 g mąki można zastąpić mąką gryczaną i wasze placuszki nabiorą niezwykłego smaku;

– Do ciasta głównego można dodać 2 garście mrożonych jagód i piec przez 5-10 minut dłużej i wyjdą „placuszki” z jagodami.

To tylko kilka pomysłów, ale tak naprawdę pole do eksperymentów jest nieskończone.

Uwaga! Pergamin do pieczenia placuszków jest natłuszczony, ponieważ takie ciasto może się na dobre przykleić do papieru. Ten krok nie jest więc pomyłką.

4-5 porcji:

Składniki

2 jajka
250 ml kefiru
2 stołowe łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
40 g rozpuszczonego masła lub oliwy z oliwek
125 g mąki
40 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Oliwa z oliwek do smarowania

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) Jajka, kefir i oba rodzaje cukru umieścić w głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego. Ubić do uzyskania jednorodnej konsystencji.

3) W osobnej misce dokładnie wymieszać mąkę zwykłą i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Następnie dodać do płynnych składników. Ubijać tylko do całkowitego połączenia się wszystkich składników. Dodać masło i ponownie ubić.

4) Kwadratową lub prostokątną formę żaroodporną (u mnie 24x24 cm, forma może być nieco większa lub mniejsza) przykryć pergaminem i spód posmarować cienką warstwą oliwy z oliwek.

Do przygotowanej formy przelać ciasto.

5) Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20-25 minut. Powierzchnia wypieku powinna się zarumienić, a wykałaczka włożona w środek powinny wychodzić sucha.