Dania klasyczneKuchnia włoskaPiknikWyroby piekarniczeDania wegetariańskieLunch box

Focaccia z czosnkiem i rozmarynem (wł. Focaccia con aglio e rosmarino)

1 focaccia:

Na ciasto:

  • 500 g mąki
  • 10 g świeżych drożdży
  • 10 g soli
  • 325 ml wody o temperaturze pokojowej
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek

Dodatkowo:

  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 gałązki rozmarynu, tylko igły
  • Sól morska
  • 10 g tartego parmezanu
Czas gotowania: 45 minut

1) W dużej misce wymieszać mąkę, sól i oliwę z oliwek.

Focaccia z czosnkiem i rozmarynem (wł. Focaccia con aglio e rosmarino) - 3

2) Drożdże wymieszać w wodzie, aż do całkowitego rozpuszczenia i dodać pozostałe składniki. 

Focaccia z czosnkiem i rozmarynem (wł. Focaccia con aglio e rosmarino) - 4

Zagnieść elastyczne, miękkie ciasto. Wyrabiać 4-5 minut w mieszalniku planetarnym lub 10 minut ręcznie na lekko posypanej mąką powierzchni.

Focaccia z czosnkiem i rozmarynem (wł. Focaccia con aglio e rosmarino) - 5

3) Ciasto umieścić w głębokiej misce i nakryć lekko wilgotną ściereczką. Odstawić na 1 godzinę 30 minut w temperaturze pokojowej "podrosnąć".

Focaccia z czosnkiem i rozmarynem (wł. Focaccia con aglio e rosmarino) - 6

4) Po 1 godzinie fermentacji ciasta włączyć rozgrzewanie piekarnika do 250ᵒC.

5) Żaroodporną formę (u mnie 25x35 cm) lub małą blachę (rozmiar nie jest tak ważny, najważniejsze to odpowiednia grubość ciasta), posmarować oliwą z oliwek i umieścić w niej ciasto. Rękami delikatnie rozciągnąć ciasto, nadając kształt prostokąta. Palcami zrobić zagłębienia w cieście na oliwę.

Focaccia z czosnkiem i rozmarynem (wł. Focaccia con aglio e rosmarino) - 7

6) W blenderze umieścić oliwę z oliwek, czosnek i pół rozmarynu. Ubić do jednorodnej masy. Otrzymaną oliwę rozprowadzić po powierzchni ciasta. Równomiernie rozłożyć resztę igieł rozmarynu, wgniatając je w ciasto. Posypać solą i tartym serem. Odstawić na 15 minut, żeby ciasto trochę podeszło.

Focaccia z czosnkiem i rozmarynem (wł. Focaccia con aglio e rosmarino) - 8

7) Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i po 5 minutach pieczenia zmniejszyć temperaturę do 200ᵒC. Piec do gotowości około 15-20 minut. Focaccia powinna dobrze się zarumienić.

Focaccia z czosnkiem i rozmarynem (wł. Focaccia con aglio e rosmarino) - 9

8) Focaccię wyjąć z piekarnika. Przełożyć na tacę i podawać.

Focaccia z czosnkiem i rozmarynem (wł. Focaccia con aglio e rosmarino) - 10

Focaccia to jedno z niewielu wypieków, które nie wymaga częściowego ostudzenia przed spożyciem. Nawet odwrotnie im gorętsza tym lepsza. 

Focaccia z czosnkiem i rozmarynem (wł. Focaccia con aglio e rosmarino) - 11

Focaccia doskonale uzupełni potrawy z grilla lub pomoże zaspokoić pierwszy głód w oczekiwaniu na dania przygotowywane na tlącym się węglu.

Focaccia z czosnkiem i rozmarynem (wł. Focaccia con aglio e rosmarino) - 12

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin