Żeberka z suszonymi śliwkami i winem

Kategoria: Wołowina

Żeberka z suszonymi śliwkami i winem

     Najlepiej, żeby suszone śliwki były wędzone, ponieważ mają o wiele lepszy i wyraźniejszy smak. Moja babcia robiła takie śliwki sama. Wokół domu unosił się taki aromat, że wszyscy sąsiedzi od razu wiedzieli, co robi moja babcia. A ja, gdy byłam jeszcze dzieckiem, nie mogłam się oprzeć, żeby się nie najeść świeżo suszonymi smacznymi śliwkami.

      Poniżej prezentuję prostą i sycącą potrawę, która została przygotowana na podstawie przepisu mojej mamy. Najważniejsze w tym daniu to poprawnie udusić żeberka, żeby ​​nie były twarde.

W ten sam sposób można przygotować również żeberka wieprzowe.

Jeśli ktoś sobie życzy to można dodać gałązkę rozmarynu.

Ребрышки с  черносливом и вином

2-3 porcje:

Składniki

  • 600 g wołowych żeberek (można użyć również wieprzowych)
  • 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • 200 g suszonych śliwek z pestkami
  • 150 ml białego wytrawnego wina
  • 200 ml drobiowego lub wołowego bulionu
  • 2 cebule, grubo pokroić
  • 4 szt. jagód jałowca
  • Sól i pieprz do smaku

1) Żeberka umyć, dobrze natrzeć solą i pieprzem oraz odstawić na 5 minut.

2) Patelnię z olejem roślinnym rozgrzać. Do tej potrawy wolę używać mojej starej, dobrej, ciężkiej, żeliwnej patelni wok. Na dużym ogniu obsmażyć żeberka z każdej strony.

Ребрышки с черносливом и вином

Dodać cebulę i jałowiec, smażyć mięso z cebulą aż się zeszkli.

Ребрышки с черносливом и вином

Wlać wino i bulion, dodać suszone śliwki, wymieszać i doprowadzić do wrzenia.

3) Zmniejszyć ogień do minimum i przykryć nieszczelnie pokrywką. Dusić, obracając od czasu do czasu, 1,5 - 2 godziny. Mięso powinno być miękkie i odchodzić od kości. Zdjąć z ognia i dać odpocząć przez 15 - 20 minut.

Ребрышки с черносливом и вином

Żeberka podawać na gorąco. 

Ребрышки с черносливом и вином

Mięso dobrze smakują z delikatnym ziemniaczano- jabłkowym puree. Takie puree przygotowuje się niemal tak samo ja zwykłe ziemniaczane, należy tylko 1/3 kartofli zamienić jabłkami (jabłka obrać i ugotować z ziemniakami. Trzeba je tylko dodawać 5 minut później niż ziemniaki).

Ребрышки с черносливом и вином

Smacznego!

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.