WołowinaWarzywaFitness przepisy

Wołowina ze szparagami i pieczarkami

3-4 porcje:

Składniki

  • 600 g wołowiny, rostbefu lub polędwicy, pokroić w paski
  • 3 stołowe łyżki oleju roślinnego (najlepiej sezamowego)
  • 300 g małych pieczarek, odciąć końcówki
  • 400 g zielonych szparagów, odłamać twarde końcówki, grubo pokroić
  • 300 g groszku cukrowego w strączkach (można zastąpić obranym zielonym groszkiem)
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 30 g orzechów nerkowca

Dla sosu:

  • 50 ml sosu ostrygowego
  • 2 stołowe łyżki sosu sojowego

1) Sos ostrygowy wymieszać z sojowym.

Wołowina ze szparagami i pieczarkami - 2

2) Orzechy nerkowca uprażyć na suchej patelni lub w żaroodpornym naczyniu w piekarniku o temperaturze 180°C. Orzechy pozostawić w naczyniu, w którym się prażyły.

Wołowina ze szparagami i pieczarkami - 3

3) Na silnym ogniu dobrze rozgrzać patelnię wok. Dodać 1 stołową łyżkę oleju i szparagi. Smażyć stale mieszając przez 1-2 minuty.

Wołowina ze szparagami i pieczarkami - 4

4) Dodać groszek cukrowy i smażyć jeszcze przez minutę, mieszając cały czas.

Wołowina ze szparagami i pieczarkami - 5

5) Warzywa przełożyć na czysty talerz, a na patelnię wlać 1 stołową łyżkę oleju i dodać pieczarki. Smażyć przez 1 minutę mieszając, aż grzyby zaczną się rumienić.

Wołowina ze szparagami i pieczarkami - 6

6) Dodać resztę oleju, wołowinę, czosnek i szybko obsmażyć, nie dłużej niż minutę, mieszając od czasu do czasu.

Wołowina ze szparagami i pieczarkami - 7

7) Warzywa z powrotem umieścić na patelni wok i wlać zmieszane sosy. Posolić do smaku, dobrze wymieszać i smażyć wszystko razem, mieszając, jeszcze przez minutę. Zdjąć z ognia.

Wołowina ze szparagami i pieczarkami - 8

8) Orzeszki nerkowca niezbyt drobno posiekać i posypać nimi potrawę. Podawać od razu!

Idealnym dodatkiem do wołowiny ze szparagami i pieczarkami będzie ugotowany nieoczyszczony sypki ryż. Jak go ugotować można przeczytać w artykule o kaszach i zbożach.

Wołowina ze szparagami i pieczarkami - 9

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin