WalentynkiWołowinaSpecjalna okazjaPrzekąski na zimnoFitness przepisy

Tatar wołowy z orzeszkami piniowymi

4 порції

Składniki

  • 200 g wołowiny (polędwica), dobrze schłodzić
  • 3 stołowe łyżki kaparów, drobno posiekać
  • 3 filety anchois, drobno posiekać
  • 2 szalotki (lub 1/2 czerwonej cebuli), drobno posiekać
  • 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
  • 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 1 stołowa łyżka balsamicznego octu dobrej jakości
  • Sól do smaku
  • 40 g orzeszków piniowych
  • Tosty Melba z czarnego chleba do serwowania
Czas gotowania: 20 minut

1) Patelnię z oliwą z oliwek rozgrzać na silnym ogniu. Szybko obsmażyć powierzchnię mięsa ze wszystkich stron, aby było tylko lekko zarumienione.

Tatar wołowy z orzeszkami piniowymi - 2

Natychmiast zdjąć z ognia, przełożyć na deskę kuchenną i drobno posiekać nożem.

Tatar wołowy z orzeszkami piniowymi - 3

2) Mięso przełożyć do głębokiej miski. Dodać kapary, cebulę, anchois, pieprz, sól, ocet i resztki oliwy.

Tatar wołowy z orzeszkami piniowymi - 4

Dokładnie wymieszać, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Tatar wołowy z orzeszkami piniowymi - 5

3) Orzeszki piniowe grubo posiekać i zarumienić na suchej patelni.

Tatar wołowy z orzeszkami piniowymi - 6

Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na patelni.

4) Tatara do podania uformować w małych pierścieniach kulinarnych (okrągłe formy do wycinania ciastek też będą pasować) i na wierzchu rozłożyć orzeszki piniowe.

Tatar wołowy z orzeszkami piniowymi - 7

Obok tatara można podać płatki parmezanu (pokroić obieraczką do warzyw). Dodatkowo całe danie można skropić octem balsamicznym i posypać zmielonym różowym pieprzem. Jednak są to mniej ważne szczegóły, które można pominąć.

Tatar wołowy z orzeszkami piniowymi - 8

Miłej degustacji!

© 2010-2024 Victoria Popin