When cooking becomes an obsession…

Zupa z wieprzowiną i papryką

12 czerwca 2017

Kategoria: Wieprzowina, Meat soup, Dania na dni robocze, Mięso mielone

Zupa z wieprzowiną i papryką

Muszę przyznać, że ja po prostu sobie nie wyobrażam, jak większość rodzin może regularnie jeść te same potrawy, włączając w to zupy. W naszej rodzinie na obiad koniecznie musi być zupa. Mój mąż już od dzieciństwa zwykł jeść zupę na obiad, a do tego tak jest zdrowo i dobrze dla żołądka, dlatego chciałabym, żeby dzieci też się przyzwyczaiły do takiego posiłku, pomimo mojej niezbyt wielkiej miłości do zup. Tak więc zapotrzebowanie na zupy sprawia, że stale eksperymentuję, ponieważ gdybym miała gotować cały czas te same potrawy, to chyba znienawidziłabym gotowanie (jeden z powodów, który przekonuje mnie, że biznes restauracyjny jest nie dla mnie). Jest to jedna z najsmaczniejszych zup do ugotowania w domu, które miałam okazję zrobić w ostatnim czasie. Pomimo że nie przepadam za zupami i kontroluję swoje porcje, to w tym przypadku trudno mi było się oprzeć, żeby nie nalać sobie kolejnego talerza.  Śmietanka, papryka, czosnek i koncentrat pomidorowy tworzą wyśmienite połączenie smakowe, a wieprzowina i warzywa w zupie dodają jej pożywności.

W razie potrzeby taką zupę można ugotować z wołowiną, a nawet z kurczakiem. W sezonie, do zupy można dodać paski papryki, kostki świeżych pomidorów itd. Będzie także smaczna z młodymi ziemniakami. Ponadto taka zupa będzie pyszna po doprawianiu jej świeżymi liśćmi bazylii.

Wieprzowiny nie należy smażyć zbyt długo, ponieważ mięso powinno tylko lekko wybieleć. Jeśli będziecie je rumienić, to wtedy się przesuszy, co nie jest pożądane w zupie.

Zupa z wieprzowiną i papryką - 1

6-8 porcji:

Składniki

  • 400 g nietłustej mielonej wieprzowiny
  • 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • 1 duża cebula, pokroić w kostkę
  • 1 stołowa łyżka mielonej papryki
  • 70 g koncentratu pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 1 duża marchewka, obrać, zetrzeć na grubej tarce
  • 1/2 średniego korzenia selera, obrać, zetrzeć na grubej tarce
  • 3 duże ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
  • 1,2 l wody lub warzywnego bulionu
  • 200 ml śmietanki 30%
  • Sól do smaku
  • 1/2 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
  • Czarny mielony pieprz do smaku

1) W dużym garnku rozgrzać olej roślinny. Dodać cebulę, posolić i smażyć do miękkości.

Zupa z wieprzowiną i papryką - 2

2) Dodać wieprzowinę i smażyć do wybielenia.

Zupa z wieprzowiną i papryką - 3

3) Dodać paprykę i czosnek, dokładnie wymieszać i po minucie dodać koncentrat pomidorowy i ponownie dokładnie wymieszać. Podgrzać wszystko razem.

Zupa z wieprzowiną i papryką - 4

4) Wlać wodę lub bulion, dodać marchew, seler i ziemniaki, posolić do smaku, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do minimum oraz gotować do miękkości warzyw.

Zupa z wieprzowiną i papryką - 5

5) Dodać śmietankę, doprowadzić do ponownego wrzenia, doprawić czarnym mielonym pieprzem i zdjąć z ognia.

Zupa z wieprzowiną i papryką - 6

Zupę z wieprzowiną i papryką podawać na gorąco z porcją świeżej natki pietruszki.

Zupa z wieprzowiną i papryką - 7

Smacznego!

Zupa z wieprzowiną i papryką - 8

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >