Zapiekanka z bakłażanów z wieprzowiną

Kategoria: Wieprzowina, Warzywa, Dania na dni robocze

Zapiekanka z bakłażanów z wieprzowiną

     Taką zapiekankę z bakłażanów można śmiało nazwać lasagne z bakłażanów, ponieważ plasterki tego warzywa są wykładane warstwami, przełożonych mięsnym farszem i zalanych sosem, który w procesie pieczenia łączy wszystkie składniki. Dzięki temu to danie nie rozpada się i łatwo się kroi oraz nakłada na talerz. Pod warunkiem, że bakłażany są dobrze upieczone.

     Żeby bakłażany były gotowe w momencie, gdy sos już zgęstniał i ser się zarumienił, trzeba plasterki warzywa najpierw podpiec na blasze do pół gotowości. W takim stanie bakłażany dojdą już w zapiekance do pożądanej konsystencji. Jeśli pominąć ten krok, wówczas bakłażany będą dosłownie "gumowe", z powodu niedostatecznej obróbki termicznej. Podobnie jak w przepisie na bakłażany z mięsem i warzywami.

     Taką zapiekankę z bakłażanów można przyrządzać z różnymi rodzajami mięsa. Może to być wspaniale łącząca się bakłażanem baranina lub też chuda wołowina czy też cielęcina. Wszystkie te mięsa dobrze się wpiszą w ogólną smakową gamę.

     Co do sera, to zalecam zastosowanie twardej mozzarelli dla pizzy. Ten ser oprócz tego, że dobrze się ciągnie, co bardzo cieszy nie tylko dzieci, ale również i dorosłych, dobrze się rumieni i doskonale łączy się z sosem.

Запеканка из баклажанов со свининой

4 porcje:

Składniki

  • 2 średniej wielkości bakłażany, pokroić w plasterki o grubości 5 mm
  • Oliwa z oliwek (lub inny olej roślinny) do smarowania
  • Sól
  • 2 jajka
  • 200 ml śmietanki 20%
  • 100 ml mleka
  • 150 g twardej mozzarelli do pizzy

Dla mięsa:

  • 400 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 30 g smalcu (lub oleju roślinnego)
  • 1 cebula, niezbyt drobno posiekać
  • 3 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 1/4 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
  • Sól do smaku
  • Czarny mielony pieprz do smaku
Czas przyrządzania: 50 minut

1) Rozgrzać piekarnik do 180°C.

2) Plasterki z bakłażanów wyłożyć na posmarowanej oliwą z oliwek blasze. 

Баклажан

Posolić i posmarować również powierzchnię bakłażanów oliwą z oliwek. Wstawić do rozgrzanego piekarnika na 15 minut, piec prawie do miękkości bakłażanów.

Баклажан

3) W międzyczasie na patelni rozgrzać smalec, dodać cebulę i smażyć do miękkości.

Лук

Dodać mięso dobrze posolić i smażyć, aż mięso zmieni kolor.

Мясо

4) Dodać czosnek i pietruszkę oraz doprawić czarnym mielonym pieprzem. Dobrze wymieszać i zdjąć z ognia. 

Мясо

5) Śmietankę, mleko i jajka ubić razem prawie do jednorodności.

Сливки

6) Bakłażany wyjąć z piekarnika. Wyłożyć na dnie naczynia do pieczenia (u mnie rozmiar 20x20 cm, może być naczynie trochę większe lub trochę mniejsze) posmarowanego oliwą z oliwek.

Баклажан

7) Na górze położyć połowę farszu.

Фарш

Posypać 1/4 sera i ponownie przykryć bakłażanami, położyć resztę farszu, posypać 1/4 sera i przykryć bakłażanami. Na wierzchu równomiernie wyłożyć pozostały ser.

Сулугуни

Zalać śmietankowo jajeczną masą i wstawić zapiekankę do rozgrzanego do 180°C piekarnika.

8) Zapiekankę piec przez około 20-25 minut. Wierzch powinien dobrze się zarumienić, a bakłażany stać się całkowicie miękkie.

Запеканка из баклажанов со свининой

Podawać natychmiast, póki ser wspaniale i kusząco się ciągnie :-).

Запеканка из баклажанов со свининой

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.