Wieprzowina

Wieprzowina z gruszkami

Składniki

  • 600-800 g wieprzowego schabu, karkówki lub szynki
  • 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • 2 gruszki, obrać, usunąć ogryzek, każdą pokroić na 4 części
  • 2 cebule, obrać, pokroić każdą na 4 części
  • 150 ml wytrawnego wermutu (można zastąpić białym wytrawnym winem)
  • 2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki cukru
Czas gotowania: 1 godzina

1) W małej misce wymieszać sól, cukier, majeranek i cynamon. Piekarnik rozgrzać do 180°C

Wieprzowina z gruszkami - 2

2) Otrzymaną mieszanką natrzeć wieprzowinę i obwiązać tak, jak pokazano na poniższym filmie (po ukraińsku).

Wieprzowina z gruszkami - 3

3) Patelnię, którą można wstawić do piekarnika lub ceramiczne naczynie żaroodporne rozgrzać na średnim ogniu. Położyć na nim mięso i podrumienić ze wszystkich stron.

Wieprzowina z gruszkami - 4

4) Do mięsa włożyć cebulę i gruszki. Wlać wino i wstawić do rozgrzanego piekarnika.

Wieprzowina z gruszkami - 5

5) Piec 35-40 minut, polewając od czasu do czasu mięsnym sokiem z patelni, aż temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 65-70°C, albo do momentu aż po głębokim nakłuciu w środku mięsa będzie wyciekać przezroczysty sok.

6) Mięso wyjąć z piekarnika, usunąć nitkę i odstawić na 15 minut odpocząć przed krojeniem.

Wieprzowina z gruszkami - 6

Podawać z sosem, który powstał na patelni oraz z cebulą i gruszkami.

Idealnym dodatkiem do wieprzowiny z gruszkami jest delikatne ziemniaczane puree.

Wieprzowina z gruszkami - 7

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin