Wieprzowina z gruszkami i żurawiną
Składniki
- 4 steki wieprzowe
- 2 stołowe łyżki neutralnego oleju lub smalcu
- Sól do smaku
- ¼ łyżeczki ziela angielskiego
- Szczypta mielonych goździków
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 50 g cukru
- 200 ml czerwonego wina deserowego lub półsłodkiego
- 2 gruszki, umyć, pokroić w plasterki
- 100 g żurawiny
1) Dużą patelnię rozgrzać na średnim ogniu. Dodać olej lub smalec. Steki posolić i przełożyć na patelnię. Dobrze zrumienić z obu stron, nie doprowadzając mięsa do pełnej gotowości.
2) Steki wieprzowe przełożyć na czysty talerz, a na patelnię, na której smażyło się mięso, dodać cukier i podgrzewać, aż cukier zacznie się karmelizować.
3) Dodać gruszki, żurawinę i przyprawy oraz dokładnie wymieszać. Następnie wlać wino i mieszając odparować prawie o połowę.
4) Mięso przełożyć do sosu i dusić wszystko razem przez około 5-6 minut, aż mięso będzie w pełni gotowe.
Mięso wraz z gruszkami i sosem przełożyć na talerz do serwowania i natychmiast podawać.
Smacznego!