Wieprzowe medaliony w balsamicznej glazurze

Kategoria: Wieprzowina, Specjalna okazja, Walentynki

Wieprzowe medaliony w balsamicznej glazurze

     To danie będzie dobrze pasować zarówno dla gości, jak i na romantyczną kolację dla ukochanej osoby. Przyrządzenie takich wieprzowych medalionów jest bardzo szybkie i łatwe, co jest bardzo ważne w przypadku organizowania jakichś uroczystości. Sama uważam, że przyrządzenie posiłku dla gości lub na romantyczną kolację wymaga dobrego planowania procesu przygotowania, żeby później mieć jeszcze czas i siły, aby cieszyć się towarzystwem bliskich osób. To danie spełnia te kryteria.

     Mięsa nie należy przetrzymać zbyt długo na patelni, ponieważ polędwica nie wymaga dużo czasu, żeby była gotowa. Oczywiście, mięso powinno być bez krwi, ponieważ jest to wieprzowina, ale trzymać dłużej niż po tym, jak zacznie wyciekać przezroczysty sok, również nie należy. Polędwica to najdelikatniejsza i najcenniejsza część tuszy wieprzowej, dlatego nie należy przesadzić z czasem obróbki termicznej, inaczej bardzo się przesuszy. Wszystko trzeba robić z głową.

     Na dodatek można podać ulubione zapieczone w piekarniku warzywa, puree z kalafiora lub selera, a tradycjonaliści docenią klasyczne ziemniaki puree.

Медальоны из свинины в бальзамический глазури

2-4 porcje:

Składniki

  • 600 g wieprzowej polędwicy
  • 4 plasterki wędzonej szynki lub wędzonego boczku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 2 stołowe łyżki smalcu lub oleju roślinnego

Dla glazury:

  • 50 ml balsamicznego octu
  • 50 ml wody
  • 1 czubata łyżeczka łagodnej musztardy
  • 1/2 łyżeczki miodu
Czas przyrządzania: 15 minut

1) Wieprzową polędwicę pokroić na 4 części. Każdy kawałek zawinąć po bokach szynką lub boczkiem i spiąć wykałaczką.

Свинина

2) Na patelni z grubym dnem na średnim ogniu rozgrzać smalec. W małej misce wymieszać sól, pieprz i granulowany czosnek. Zanurzyć w mieszance niezawinięte w szynkę boki mięsa i wyłożyć na rozgrzanej patelni.

Свинина

3) Wieprzowinę smażyć ze wszystkich stron do gotowości, po około 1 minucie z każdej strony, nie zapominając o bokach owiniętych szynką.

Свинина

4) W międzyczasie, w małej misce wymieszać wszystkie składniki dla glazury.

Глазурь

5) Mięso przełożyć na niewielki talerz i wlać glazurę. Odparować do konsystencji syropu, cały czas mieszając.

Глазурь

6) Patelnię z glazurą zdjąć z ognia. Mięso przełożyć z powrotem na patelnię i obtoczyć ze wszystkich stron w glazurze.

Медальоны из свинины в бальзамический глазури

Podawać natychmiast, polewając obficie glazurą.

Медальоны из свинины в бальзамический глазури

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.