Wieprzowe kotlety mielone zapiekane z serem

Kategoria: Wieprzowina, Dania na dni robocze, Mięso mielone

Wieprzowe kotlety mielone zapiekane z serem

Takie wieprzowe kotlety mielone może trudno nazwać dietetycznymi, ale z pewnością są o wiele pożywniejsze i zdrowsze niż smażone kotlety. Jednak, jeśli ktoś bardzo chce i nie widzi innego sposobu, to można je też usmażyć. Chociaż zachęcam, żeby przynajmniej raz wypróbować tę wersję i samemu się przekonać, że tak jest też smacznie. Takie kotlety mielone też ładnie się rumienią, są bardzo soczyste, a ich dodatkowym atutem jest ser, który sprawia, że ​​smakują niesamowicie kusząco. Ponadto, bardzo wygodnie się je robi, ponieważ wystarczy wszystko dokładnie wymieszać, uformować kotlety, zapanierować (chociaż można się też obejść bez panierki), wstawić do piekarnika i spokojnie można zająć się zrobieniem dodatku lub sałatki albo swoimi sprawami. Danie samo się przyrządza i wszystkie kotlety są gotowe za jednym zamachem, a do tego cały dom (i wy też) nie pachnie jak kotlety. Kilka minut i pożywna smaczna kolacja jest na stole. Według mnie świetny pomysł dlatego spróbujcie sami!

W razie potrzeby, zamiast wieprzowiny można użyć drobiu, ale ponieważ jest to znacznie chudsze mięso, to zalecałabym zmielić trochę skóry z farszem. Co by tam nie mówili dietetycy, to właśnie w skórze jest najwięcej smaku, soczystości i kolagenu.

Jeśli chodzi o ser, to może być absolutnie dowolny. Najlepiej wziąć ten, który wam bardziej smakuje.

Proszę też zwrócić uwagę, że mielone mięso nie zawiera jajek i to nie jest pomyłka. Jajka nie zawsze są potrzebne. W tym przypadku wystarczy dobrze wymieszać mielone mięso, a jeszcze lepiej wyrobić je jak ciasto. Jest to niezbędne do lepszego wytworzenia się miozyny w mięsie, która sprawia, że kotlety lepiej utrzymują swój kształt i nie będą się rozpadać. Jajka nie są też potrzebne do panierowania, jeśli bułka tarta jest drobna. Alternatywnie można też użyć większej panierki panko, ale wtedy trzeba już obtaczać kotlety w jajku, a dopiero potem w panierce panko, która jest dość duża i bez jajka nie będzie dobrze się trzymać na powierzchni.

Cutlets_with_cheese1.JPG

4 porcje:

Kotlety:

  • 600 g mielonej wieprzowiny
  • 2 cebule, zmielić w maszynce do mielenia mięsa lub zetrzeć na tarce z małymi otworami
  • 150 g ulubionego półtwardego sera
  • 2 łyżeczki granulowanego czosnku
  • ½ stołowej łyżki mąki ziemniaczanej
  • Sól do smaku (u mnie 10 g)
  • Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Ponadto:

  • Bułka tarta do panierowania

1) Piekarnik rozgrzać do 190ᵒC w trybie górnego podgrzewania z obiegiem powietrza, jeśli jest taka możliwość.

2) Wszystkie składniki na kotlety umieścić w głębokiej misce i wyrabiać, jak ciasto do momentu, aż mielone mięso zacznie być coraz bardziej zbite.

Cutlets_with_cheese4.JPG

3) Z otrzymanego farszu uformować małe kotlety. Każdego kotleta od razu obficie obtoczyć w bułce tartej i wyłożyć na blasze pokrytej pergaminem.

Cutlets_with_cheese5.JPG

4) Blachę z kotletami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20-25 minut. Kotlety powinny się zarumienić, a temperatura w środku powinna osiągnąć 65°C.

Kotlety mielone wyjąć z piekarnika i podawać z ulubionymi dodatkami warzywnymi.

Do kotletów bardzo dobrze pasuje ranch dressing lub domowy sos barbecue.

Cutlets_with_cheese8.JPG

Smacznego!

Cutlets_with_cheese7.JPG

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.