Placek z naleśników z kapustą
Składniki
- 8 naleśników na mleku
- 30 ml oleju
- 1 cebula, pokroić w pół pierścienie
- 350 g świeżej białej kapusty, posiekać
- 400 g mielonej wieprzowiny
- 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
- Czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku
- Sól do smaku
Dla zalewania:
- 300 g śmietany 15%
- 4 jajka
- Sól do smaku
- 30 g bryndzy, drobno posiekać lub rozetrzeć
Dodatkowo:
- Koperek do posypania
1) Na dużej patelni rozgrzać olej. Dodać cebulę i trochę posolić. Smażyć, mieszając, aż cebula zmięknie.
2) Dodać kapustę i dusić, mieszając od czasu do czasu, aż kapusta zmięknie. Dodać mięso i przyprawy. Wszystko razem wymieszać i smażyć jeszcze przez minutę, aż mięso zmieni kolor. Zdjąć z ognia.
3) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
4) W głębokiej misce ubić do jednorodnej konsystencji jajka i śmietanę, posolić do smaku i ponownie wymieszać.
5) Dno rozdzielnej tortownicy o wielkości naleśników (u mnie 20 cm) przykryć pergaminem. Na dnie położyć pierwszy naleśnik i rozprowadzić na wierzchu kilka łyżek jajeczno-śmietanowej mieszanki.
6) Na naleśnik wyłożyć i równomiernie rozprowadzić 1/7 nadzienia z kapusty i mięsa.
7) Przykryć kolejnym naleśnikiem i powtórzyć to samo z pozostałymi składnikami, pozostawiając 3-4 stołowe łyżki jajeczno-śmietanowej mieszaniny na ostatnią górną warstwę. Mieszaninę równomiernie rozprowadzić na wierzchu. Całość posypać bryndzą rozdrabniając ją palcami.
8) Formę z plackiem wstawić do piekarnika i piec przez 40-50 minut, aż wierzch placka ładnie się zarumieni, a całość upiecze.
Placek z naleśników wyjąć z piekarnika i pozostawić przez 10 minut w formie.
Starannie oddzielić nożem placek od ścianki formy i następnie ją zdjąć.
Placek ostrożnie zsunąć na talerz do serwowania. Posypać koperkiem i podawać.
Do placka można podać świeżą śmietanę.
Smacznego!