Placek z mięsem i szpinakiem

Kategoria: Wieprzowina, Specjalna okazja, Przekąski na ciepło, Mięso mielone

Placek z mięsem i szpinakiem

Placek z mięsem i szpinakiem w cieście filo to chyba jeden z najprostszych przepisów na placek, który jest na stronie i do tego jest także jednym z najsmaczniejszych i najbardziej zapadających w pamięć. Placek zawiera dużo warstw cienkiego, chrupiącego i podrumienionego ciasta i jest z soczystym nadzieniem z mięsa, szpinaku i dwóch rodzajów sera: fety dla kremowej konsystencji i półtwardego sera, żeby wszystko razem połączyć i wydobyć większą głębię smaku. To jest dokładnie taki placek, który trudno przestać jeść, ponieważ jest niesamowicie pyszny! Ten placek z ciasta filo będzie pasować zarówno na świąteczny stół, jak i na wyjątkową rodzinną kolację. Po podgrzaniu następnego dnia jest równie smaczny, co w dniu przygotowania.

A teraz o przygotowaniu. Przede wszystkim proszę zwrócić uwagę, że placek najpierw piecze się dnem do góry, a następnie, gdy jest już prawie gotowy, jest ostrożnie odwracany, ponownie smarowany jajkiem, posypany sezamem i dopiekany bez formy. Dzięki temu ciasto piecze się bardziej równomiernie, ma bardzo ładny gładki wygląd i jest apetycznie chrupiące z każdej strony!

Jeśli chodzi o mielone mięso, to może ono być dowolne, ale jeśli ktoś się zdecyduje na zamianę wieprzowiny w tym przepisie, to myślę, że drób lub wołowina będą najlepsze. Jeśli chodzi o ser, to fetę można zastąpić bryndzą, ale nie zapewni ona takiej kremowości.

I uwaga! Niezwykle ważne, aby nadzienie nieco ostygło przed zmieszaniem z tartym serem i przełożeniem do formy. Trzeba o tym pamiętać, ponieważ w przeciwnym razie ciepłe nadzienie zbije się całość pod wpływem rozpuszczającego się sera oraz rozmiękczy arkusze ciasta w czasie zbierania wszystkiego razem.

Cóż, to chyba wszystko! Ciasto filo można znaleźć we wszystkich większych supermarketach. W tym przepisie nie można go zastąpić innym ciastem, ponieważ końcowy efekt będzie zupełnie inny.

Strona 60D2.jpg

1 placek o średnicy 24 cm:

Składniki

  • 10 arkuszy ciasta filo
  • 70 g masła, rozpuścić
  • 1 jajko, lekko ubić
  • 2 stołowe łyżki nasion sezamu
  • Oddzielnie, miękkie masło do smarowania formy

Nadzienie:

  • 1 cebula, pokroić w pół pierścienie
  • 500 g mielonej wieprzowiny (można zastąpić drobiem lub wołowiną)
  • 1 główka czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 150 g sera feta
  • 150 g ulubionego półtwardego sera (u mnie półtwarda mozzarella), zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 300 g świeżego lub mrożonego szpinaku, zamrożony rozmrozić i odcisnąć
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • Sól i czarny mielony pieprz do smaku

1) Przygotować nadzienie. W tym celu na dużej patelni rozgrzać oliwę. Dodać cebulę i dusić, mieszając, aż zmięknie i nabierze złocistego koloru.

Filo_pie-22.jpg

2) Dodać mięso i dusić, mieszając, aż mięso całkowicie zmieni kolor.

3) Do mięsa dodać czosnek i świeży lub rozmrożony szpinak, posolić i doprawić czarnym mielonym pieprzem. Dokładnie wymieszać i dusić nadzienie jeszcze przez minutę.

Filo_pie-21.jpg

4) Zdjąć z ognia i dodać ser feta, rozdrabniając go palcami. Lekko wymieszać i odstawić do ostygnięcia na 15 minut.

Filo_pie-20.jpg

5) W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 200ᵒC.

6) Dno rozdzielnej formy o średnicy 24 cm przykryć pergaminem. Ściankę posmarować masłem. W formie wyłożyć pierwszy arkusz ciasta filo. Posmarować cienką warstwą masła (nie trzeba tego robić dokładnie), wyłożyć kolejny arkusz i ponownie posmarować w ten sam sposób. Tak samo wyłożyć 8 arkuszy w formie, przesuwając za każdym razem lekko arkusz ciasta w kóło, aby równomiernie wyłożyć całą formę.

Filo_pie-19.jpg

7) Do wystudzonego nadzienia dodać starty ser, wymieszać i wszystko wyłożyć w formie, a następnie wyrównać.

Filo_pie-18.jpg

8) Dwa ostatnie arkusze ciasta posmarować cienką warstwą masła i złożyć na cztery. Wyłożyć je na krzyż jeden na drugim, na wierzchu nadzienia.

Filo_pie-17.jpg

9) Wystające z formy końce arkuszy zawinąć do środka. Hojnie posmarować jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Filo_pie-16.jpg

10) Placek piec przez 25-30 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni. Wyjąć z piekarnika, ale piekarnika nie wyłączać.

Filo_pie-15.jpg

11) Na wierzchu placka położyć talerz i ostrożnie, BEZ ŚCISKANIA PLACKA!, odwrócić do góry dnem. Następnie ostrożnie zdjąć ściankę formy. Następnie zsunąć placek na podstawę formy. Wierzch hojnie posmarować jajkiem, posypać sezamem i wstawić do piekarnika jeszcze na 10-15 minut.

Filo_pie-14.jpg

Piec, aż nasiona sezamu na wierzchu placka ładnie się zrumienią.

Placek z ciasta filo wyjąć z piekarnika, odstawić na 10 minut, aby nieco ostygł i podawać.

Filo_pie-11.jpg

Smacznego!

Filo_pie-02.jpg

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.