Pieczony schab z kością w przyprawach
Składniki
- 3-4 kawałki schabu na kości o grubość 1,5-2 cm
- 2 gałązki z pomidorkami cherry
- 1 główka czosnku, umyć, podzielić na zęby
- 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
Dla marynaty:
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka ziaren kolendry
- 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
- 100 ml wódki (można użyć smakową)
- 1 stołowa łyżka miodu
1) Sól i przyprawy umieścić w moździerzu lub młynku do kawy i dobrze rozdrobnić.
2) Wymieszać sól z przypraw, miód, wódkę i natrzeć mięso otrzymaną marynatą. Naczynie z wieprzowiną przykryć folią spożywczą i pozostawić na 2-3 godziny w chłodnym miejscu.
3) Po upływie wskazanego czasu rozgrzać piekarnik do 180ᵒC. W tym momencie można przygotować jakiś dodatek, jeśli planujecie z nim podawać mięso. Każdy kawałek mięsa wytrzeć papierowym ręcznikiem.
4) Na dużej patelni rozgrzać 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek na dużym ogniu i szybko obsmażyć mięso z obu stron.
5) Mięso przełożyć w żaroodporne naczynie. Po bokach rozłożyć gałązki z pomidorkami cherry i nieobrane ząbki czosnku.
Wstawić naczynie z mięsem do rozgrzanego piekarnika na 8-10 minut.
Zakończyć przygotowanie dodatku, jeśli zamierzacie podawać.
Wyjąć mięso z piekarnika i przełożyć razem z pomidorami oraz czosnkiem na talerz do serwowania. Przed podaniem dać mięsu "odpocząć" przez 2-3 minuty.
Smacznego!