Pieczone żeberka wieprzowe w przyprawach

4 porcje:

Składniki

1-1,5 kg mięsnych wieprzowych żeberek

Dla suchej marynaty:

40 g gruboziarnistej soli
30 g cukru (najlepiej brązowy)
1 łyżeczka cytrynowego pieprzu (można go zamienić białym mielonym pieprzem z dodatkiem skórki cytryny)
2 stołowe łyżki mielonej papryki
1 łyżeczka mielonego kuminu (kmin rzymski)
1/2 łyżeczki ziela angielskiego
1 stołowa łyżka mielonej suszonej cebuli
2 łyżeczki granulowanego czosnku

Czas gotowania: 2 godziny

1) Wymieszać wszystkie składniki dla suchej marynaty.

Pieczone żeberka wieprzowe w przyprawach - 3

2) Otrzymaną suchą marynatą dokładnie natrzeć żeberka. Mięso umieścić w dużej misce lub innym naczyniu, przykrywając folią spożywczą i wstawić na co najmniej 8 godzin do lodówki (do 48 godzin).

Pieczone żeberka wieprzowe w przyprawach - 4

3) Za godzinę do przygotowania, żeberka wyjąć z lodówki, aby doszły temperatury pokojowej.

4) Rozgrzać piekarnik do 160°C.

5) Żeberka przełożyć do czystego żaroodpornego naczynia stawiając je pionowo.

Pieczone żeberka wieprzowe w przyprawach - 5

Piec około 2 godziny, żeberka powinny dobrze się podrumienić, a mięso łatwo odchodzić od kości.

6) Wyjąć żeberka z piekarnika, przełożyć na czysty talerz, przykryć folią aluminiową i odstawić na 30 minut.

Podawać na ciepło. Przed podaniem można rozkroić żeberka na porcje.

Pieczone żeberka wieprzowe w przyprawach - 6

Ja te żeberka przygotowałam na kolację z ukraińskimi motywami, dlatego udekorowałam je koperkiem. Wy możecie udekorować innymi ziołami.

Pieczone żeberka wieprzowe w przyprawach - 7

Smacznego!