WielkanocDania klasyczneKuchnia polskaPozostałe zupy

Żurek

8 porcji:

Składniki

  • 500 ml zakwasu na żurek
  • 500 g wędzonej kiełbasy, zdjąć skórkę i grubo pokroić
  • 3 średnie cebule, obrać, posiekać
  • 30 g masła
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 1 główka czosnku, obrać, każdy ząbek przekroić na pół
  • 3 liście laurowe
  • 10 ziaren czarengo pieprzu
  • 300 ml gęstej śmietany
  • Sól do smaku
  • Czarny mielony pieprz do smaku
  • Ugotowane jajka na twardo
Czas gotowania: 1 godzina30 minut

 

Żurek - 1

1) W dużym 4-litrowym garnku rozpuścić masło i zeszklić cebulę. Wlać 2 litry wody, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.

Żurek - 2

2) Dodać kawałki kiełbasy, ziele angielskie, ziarnisty pieprz, liście laurowe, czosnek i gotować na małym ogniu przez kolejne 30 minut.

Żurek - 3

3) Zakwas w butelce dobrze wstrząsnąć i wlać do zupy. Dobrze wymieszać, posolić do smaku, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 2-3 minuty. Żurek powinien lekko zgęstnieć.

4) Dodać śmietanę, doprawić czarnym mielonym pieprzem, wymieszać i doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i nakryć pokrywką. Odstawić na 5 minut.

Żurek - 4

Podawać w chlebie lub na talerzu z dużymi kawałkami jajka.

Żurek - 5

Smacznego !!

Żurek - 6

 

© 2010-2024 Victoria Popin