Żurek
Składniki
- 500 ml zakwasu na żurek
- 500 g wędzonej kiełbasy, zdjąć skórkę i grubo pokroić
- 3 średnie cebule, obrać, posiekać
- 30 g masła
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 1 główka czosnku, obrać, każdy ząbek przekroić na pół
- 3 liście laurowe
- 10 ziaren czarengo pieprzu
- 300 ml gęstej śmietany
- Sól do smaku
- Czarny mielony pieprz do smaku
- Ugotowane jajka na twardo
1) W dużym 4-litrowym garnku rozpuścić masło i zeszklić cebulę. Wlać 2 litry wody, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
2) Dodać kawałki kiełbasy, ziele angielskie, ziarnisty pieprz, liście laurowe, czosnek i gotować na małym ogniu przez kolejne 30 minut.
3) Zakwas w butelce dobrze wstrząsnąć i wlać do zupy. Dobrze wymieszać, posolić do smaku, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 2-3 minuty. Żurek powinien lekko zgęstnieć.
4) Dodać śmietanę, doprawić czarnym mielonym pieprzem, wymieszać i doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i nakryć pokrywką. Odstawić na 5 minut.
Podawać w chlebie lub na talerzu z dużymi kawałkami jajka.
Smacznego !!