Wiosenna sałatka z boczkiem

4-6 porcji:

Składniki

50 g liści sałaty (u mnie szpinak)
150 g boczku, pokroić w cienkie plasterki
150 g mrożonego zielonego groszku, polać wrzątkiem
1 długi ogórek, pokroić w pół plasterki
100 g rzodkiewki, pokroić w plasterki
½ pęczka szczypiorku, posiekać
3 jajka, ugotować na twardo, pokroić w ćwiartki
3 stołowe łyżki sezamu, podrumienić na suchej patelni
Sól i czarny mielony pieprz do smaku

Dressing:

100 g śmietany
100 g majonezu (u mnie majonez na mleku bez jajek z książki „Jem świadomie”)
2 stołowe łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka granulowanego czosnku
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka miodu

1) Na suchej patelni podsmażyć boczek. Wyłożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.

2) W małej miseczce wymieszać wszystkie składniki na dressing. Wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.

3) W salaterce wyłożyć liście sałaty w jednej warstwie, polać ½ dressingu. Następnie obok siebie wyłożyć paskami: rzodkiewkę, ogórka, groszek, jajka, szczypiorek i boczek rozdrobniony rękami.

4) Całość polać resztą dressingu i posypać sezamem.

W razie potrzeby dosolić i przyprawić czarnym mielonym pieprzem.

Smacznego!