Wiosenna sałatka z boczkiem

29 marca 2023

Kategoria: Wielkanoc, Kompleksowe sałatki

O WIOSENNEJ SAŁATCE Z BOCZKIEM:

Przyznam, że mam słabość do takich sałatek. Mogłabym jeść takie sałatki na śniadanie, obiad lub kolację. Są kolorowe i bardzo smaczne. Nie ma po nich zawsze wyrzutów sumienia, ponieważ są w niej same warzywa i witaminy. Na boczek można przymknąć oko :-), żeby wzbogacić smak tego zdrowego posiłku :-). W końcu boczek to jeden z tych produktów, które sprawiają, że większość potraw robi się smaczniejsza. Ta sałatka została ułożona w paski, zamiast wymieszania wszystkiego razem. Dzięki temu ta sałatka nie tylko świetnie smakuje, ale i wygląda wyjątkowo świątecznie. Idealne danie na wiosenny wielkanocny stół. Soczysta zielenina, chrupiące ogórki i rzodkiewka, słodkawy groszek, aromatyczny szczypiorek i boczek. Całość pod śmietanowo-czosnkowym dressingiem. Jeszcze nie biegniecie po warzywa? :-)

SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA WIOSENNEJ SAŁATKI:

Przygotowując tę sałatkę, można użyć groszku z puszki. Do sałatki można też dodać sera feta. Dzięki temu danie będzie jeszcze pożywniejsze i sycące. Zamiast sezamu można użyć dowolnych ziaren, orzechów, a nawet grzanek.

Jeśli ktoś lubi koperek, to do dressingu można dodać 1-2 gałązki posiekanego koperku. Czosnek w dressingu może być świeży, ale w takim wypadku będzie mocno wyczuwalny jego smak. Czosnek granulowany nie stwarza takich problemów, ma łagodniejszy smak i nie jest tak agresywny dla żołądka.

Dressing dla sałatki można przygotować z wyprzedzeniem, podobnie jak ugotować jajka i podsmażyć boczek. Nawet warzywa można pokroić wcześniej, wystarczy ich nie polewać dressingiem i nie solić, a jedynie włożyć do szczelnie zamykanych pojemników, żeby nie wyschły. Gdy nadejdzie czas podania do stołu, wystarczy wszystko wyłożyć, polać dressingiem i natychmiast podawać. To jedna z tych sałatek, które spożywa się na świeżo.

PRZYGOTOWANIE WIOSENNEJ SAŁATKI:

4-6 porcji:

Składniki

50 g liści sałaty (u mnie szpinak)
150 g boczku, pokroić w cienkie plasterki
150 g mrożonego zielonego groszku, polać wrzątkiem
1 długi ogórek, pokroić w pół plasterki
100 g rzodkiewki, pokroić w plasterki
½ pęczka szczypiorku, posiekać
3 jajka, ugotować na twardo, pokroić w ćwiartki
3 stołowe łyżki sezamu, podrumienić na suchej patelni
Sól i czarny mielony pieprz do smaku

Dressing:

100 g śmietany
100 g majonezu (u mnie majonez na mleku bez jajek z książki „Jem świadomie”)
2 stołowe łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka granulowanego czosnku
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka miodu

1) Na suchej patelni podsmażyć boczek. Wyłożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.

2) W małej miseczce wymieszać wszystkie składniki na dressing. Wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.

3) W salaterce wyłożyć liście sałaty w jednej warstwie, polać ½ dressingu. Następnie obok siebie wyłożyć paskami: rzodkiewkę, ogórka, groszek, jajka, szczypiorek i boczek rozdrobniony rękami.

4) Całość polać resztą dressingu i posypać sezamem.

W razie potrzeby dosolić i przyprawić czarnym mielonym pieprzem.

Smacznego!

Zobacz także

9 marca 2018

Przepis na jaskrawą i bardzo łatwą w przygotowaniu oraz niezwykle smaczną sałatkę wielkanocną inspirowana wiosną.

21 marca 2018

Przepis na moją autorską sałatkę z szynką i pestkami słonecznika. Jest to sałatka w duchu wielkanocnym, którą wykłada się warstwami i nosi dość śmieszną nazwę „jajeczna polana”.