When cooking becomes an obsession…

Wiosenna sałatka z boczkiem

29 marca 2023

Kategoria: Wielkanoc, Kompleksowe sałatki

Wiosenna sałatka z boczkiem

O WIOSENNEJ SAŁATCE Z BOCZKIEM:

Przyznam, że mam słabość do takich sałatek. Mogłabym jeść takie sałatki na śniadanie, obiad lub kolację. Są kolorowe i bardzo smaczne. Nie ma po nich zawsze wyrzutów sumienia, ponieważ są w niej same warzywa i witaminy. Na boczek można przymknąć oko :-), żeby wzbogacić smak tego zdrowego posiłku :-). W końcu boczek to jeden z tych produktów, które sprawiają, że większość potraw robi się smaczniejsza. Ta sałatka została ułożona w paski, zamiast wymieszania wszystkiego razem. Dzięki temu ta sałatka nie tylko świetnie smakuje, ale i wygląda wyjątkowo świątecznie. Idealne danie na wiosenny wielkanocny stół. Soczysta zielenina, chrupiące ogórki i rzodkiewka, słodkawy groszek, aromatyczny szczypiorek i boczek. Całość pod śmietanowo-czosnkowym dressingiem. Jeszcze nie biegniecie po warzywa? :-)

SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA WIOSENNEJ SAŁATKI:

Przygotowując tę sałatkę, można użyć groszku z puszki. Do sałatki można też dodać sera feta. Dzięki temu danie będzie jeszcze pożywniejsze i sycące. Zamiast sezamu można użyć dowolnych ziaren, orzechów, a nawet grzanek.

Jeśli ktoś lubi koperek, to do dressingu można dodać 1-2 gałązki posiekanego koperku. Czosnek w dressingu może być świeży, ale w takim wypadku będzie mocno wyczuwalny jego smak. Czosnek granulowany nie stwarza takich problemów, ma łagodniejszy smak i nie jest tak agresywny dla żołądka.

Dressing dla sałatki można przygotować z wyprzedzeniem, podobnie jak ugotować jajka i podsmażyć boczek. Nawet warzywa można pokroić wcześniej, wystarczy ich nie polewać dressingiem i nie solić, a jedynie włożyć do szczelnie zamykanych pojemników, żeby nie wyschły. Gdy nadejdzie czas podania do stołu, wystarczy wszystko wyłożyć, polać dressingiem i natychmiast podawać. To jedna z tych sałatek, które spożywa się na świeżo.

PRZYGOTOWANIE WIOSENNEJ SAŁATKI:

4-6 porcji:

Składniki

  • 50 g liści sałaty (u mnie szpinak)
  • 150 g boczku, pokroić w cienkie plasterki
  • 150 g mrożonego zielonego groszku, polać wrzątkiem
  • 1 długi ogórek, pokroić w pół plasterki
  • 100 g rzodkiewki, pokroić w plasterki
  • ½ pęczka szczypiorku, posiekać
  • 3 jajka, ugotować na twardo, pokroić w ćwiartki
  • 3 stołowe łyżki sezamu, podrumienić na suchej patelni
  • Sól i czarny mielony pieprz do smaku

Dressing:

1) Na suchej patelni podsmażyć boczek. Wyłożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.

2) W małej miseczce wymieszać wszystkie składniki na dressing. Wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.

3) W salaterce wyłożyć liście sałaty w jednej warstwie, polać ½ dressingu. Następnie obok siebie wyłożyć paskami: rzodkiewkę, ogórka, groszek, jajka, szczypiorek i boczek rozdrobniony rękami.

4) Całość polać resztą dressingu i posypać sezamem.

W razie potrzeby dosolić i przyprawić czarnym mielonym pieprzem.

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >