Wiosenna sałatka z boczkiem
Kategoria: Wielkanoc, Kompleksowe sałatki
O WIOSENNEJ SAŁATCE Z BOCZKIEM:
Przyznam, że mam słabość do takich sałatek. Mogłabym jeść takie sałatki na śniadanie, obiad lub kolację. Są kolorowe i bardzo smaczne. Nie ma po nich zawsze wyrzutów sumienia, ponieważ są w niej same warzywa i witaminy. Na boczek można przymknąć oko :-), żeby wzbogacić smak tego zdrowego posiłku :-). W końcu boczek to jeden z tych produktów, które sprawiają, że większość potraw robi się smaczniejsza. Ta sałatka została ułożona w paski, zamiast wymieszania wszystkiego razem. Dzięki temu ta sałatka nie tylko świetnie smakuje, ale i wygląda wyjątkowo świątecznie. Idealne danie na wiosenny wielkanocny stół. Soczysta zielenina, chrupiące ogórki i rzodkiewka, słodkawy groszek, aromatyczny szczypiorek i boczek. Całość pod śmietanowo-czosnkowym dressingiem. Jeszcze nie biegniecie po warzywa? :-)
SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA WIOSENNEJ SAŁATKI:
Przygotowując tę sałatkę, można użyć groszku z puszki. Do sałatki można też dodać sera feta. Dzięki temu danie będzie jeszcze pożywniejsze i sycące. Zamiast sezamu można użyć dowolnych ziaren, orzechów, a nawet grzanek.
Jeśli ktoś lubi koperek, to do dressingu można dodać 1-2 gałązki posiekanego koperku. Czosnek w dressingu może być świeży, ale w takim wypadku będzie mocno wyczuwalny jego smak. Czosnek granulowany nie stwarza takich problemów, ma łagodniejszy smak i nie jest tak agresywny dla żołądka.
Dressing dla sałatki można przygotować z wyprzedzeniem, podobnie jak ugotować jajka i podsmażyć boczek. Nawet warzywa można pokroić wcześniej, wystarczy ich nie polewać dressingiem i nie solić, a jedynie włożyć do szczelnie zamykanych pojemników, żeby nie wyschły. Gdy nadejdzie czas podania do stołu, wystarczy wszystko wyłożyć, polać dressingiem i natychmiast podawać. To jedna z tych sałatek, które spożywa się na świeżo.
PRZYGOTOWANIE WIOSENNEJ SAŁATKI:
Składniki
- 50 g liści sałaty (u mnie szpinak)
- 150 g boczku, pokroić w cienkie plasterki
- 150 g mrożonego zielonego groszku, polać wrzątkiem
- 1 długi ogórek, pokroić w pół plasterki
- 100 g rzodkiewki, pokroić w plasterki
- ½ pęczka szczypiorku, posiekać
- 3 jajka, ugotować na twardo, pokroić w ćwiartki
- 3 stołowe łyżki sezamu, podrumienić na suchej patelni
- Sól i czarny mielony pieprz do smaku
Dressing:
- 100 g śmietany
- 100 g majonezu (u mnie majonez na mleku bez jajek z książki „Jem świadomie”)
- 2 stołowe łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka miodu
1) Na suchej patelni podsmażyć boczek. Wyłożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.
2) W małej miseczce wymieszać wszystkie składniki na dressing. Wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.
3) W salaterce wyłożyć liście sałaty w jednej warstwie, polać ½ dressingu. Następnie obok siebie wyłożyć paskami: rzodkiewkę, ogórka, groszek, jajka, szczypiorek i boczek rozdrobniony rękami.
4) Całość polać resztą dressingu i posypać sezamem.
W razie potrzeby dosolić i przyprawić czarnym mielonym pieprzem.
Smacznego!
Wiosenna sałatka z wędzoną makrelą
22 kwietnia 2019
Sałatka wielkanocna
9 marca 2018
Sałatka "Jajeczna polana"
21 marca 2018
