Wiosenna sałatka z wędzoną makrelą
Kategoria: Wielkanoc, Specjalna okazja, Kompleksowe sałatki
Wiosenna sałatka z wędzoną makrelą spodoba się wszystkim miłośnikom bogatych i kompleksowych sałatek. W tym miejscu trzeba podkreślić obecność wędzonej na gorąco makreli, ponieważ w tym daniu odgrywa ona główną smakową rolę. W tej sałatce wędzona makrela prezentuje się w nowy sposób, nie jest tak wyrazista, a jej szczególny smak harmonijnie uzupełnia skórka cytryny. Do tego jeszcze świeży chrupiący ogórek i wiosenna zielenina. Taka sałatka to także świetny sposób na niestandardowe wykorzystanie ugotowanych na twardo jajek.
Ta sałatka jest prosta w przygotowaniu, dlatego nie ma specjalnych wskazówek do jej zrobienia. Wystarczy wszystko wyłożyć warstwami. Jest także wskazane, aby ta sałatka nie stała zbyt długo przed podaniem do stołu, ponieważ zarówno szpinak, jak i liście sałaty oraz pozostałe warzywa szybko tracą świeżość, co bezpośrednio wpływa na przyjemność ze spożywania tego dania.
Nawiasem mówiąc, taką wiosenną sałatkę z wędzoną makrelą można robić nawet wtedy, gdy ktoś nie przepada za makrelą, wędzoną lub świeżą. Mogę tak powiedzieć, ponieważ, pomimo że makrela odgrywa w tej sałatce „główne skrzypce”, to jej smak jest bardzo dobrze zrównoważony i zmiękczony. Na przykład mój mąż nie za bardzo lubi wędzone ryby, a zwłaszcza makrelę, ale ta sałatka jemu smakowała. Wydaje mi się, że spore znaczenia ma intensywność smaku ryby w tej czy innej potrawie. Ogólnie rzecz biorąc, taka sałatka będzie równie smaczna z wędzoną szynką, jeśli ktoś w ogóle wędzonej ryby nie toleruje.
Jeśli chodzi o chrzan, to niekoniecznie musi to być wasasabi, chociaż z rosnącą popularnością sushi już dawno stracił on swoją egzotyczną aurę, dlatego można użyć zwyczajnego chrzanu własnej roboty w takiej samej ilości.
Składniki
- 80-100 g młodego szpinaku lub inne drobne liście sałaty
- 1/2 białej cebuli, pokroić w półpierścienie
- 8 szt. średnich rzodkiewek, pokroić w plasterki
- 1 długi ogórek pokroić w plasterki
- Wierzchnia skórka z 1 cytryna, drobno zetrzeć
- 1/3 pęczka koperku, drobno posiekać
- 1 średnia makrela wędzona na gorąco, obrać ze skórki i wyjąć ości
- 2 jajka, ugotować na twardo, obrać, każde pokroić na 4 części
- 1/4 pęczka szczypiorku, drobno posiekać
- Sól i czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
Na dressing:
- 70 g majonezu
- 70 g śmietany
- Sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka chrzanu wasabi (ten, co dla sushi)
1) W małej misce wymieszać wszystkie składniki dla dressingu. Wymieszać do jednorodnej konsystencji.
2) Na duży talerz wyłożyć szpinak lub inne liście sałaty. Dalej równomiernie rozłożyć cebulę i polać 1/3 dressingu.
3) Następnie na wierzchu wyłożyć plasterki ogórka i rzodkiewki, równomiernie rozłożyć skórkę z cytryny i połowę koperku.
4) Sałatkę polać 1/3 dressingu. Następnie rozłożyć rybę i ćwiartki jajek, polać resztą dressingu, posypać pozostałym koprem i szczypiorkiem. Posolić i doprawić do smaku czarnym, świeżo zmielonym pieprzem.
Wiosenną sałatkę z wędzoną makrelą można podawać do stołu.
Smacznego!
Sałata z wędzonej makreli i przepiórczych jajek
9 grudnia 2014
Sałatka wielkanocna
9 marca 2018
Sałatka z tuńczykiem, grzankami i jajkami
12 marca 2021
