WielkanocWieprzowinaWołowinaSpecjalna okazjaMięso mielone

Wielkanocny mięsny chlebek

Składniki

  • 4 jajka, dobrze schłodzone
  • 2 stołowe łyżki ketchupu
  • 1 łyżeczka jabłkowego octu

Dla nadzienia:

  • 450 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 450 g mielonego mięsa wołowego
  • 1 duża cebula, obrać, grubo pokroić
  • 1 ząbek czosnku, obrać
  • 1 jajko
  • 15 g kaszy mannej
  • 2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 2 łyżeczki mielonej papryki
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki czarnego świeżo zmielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 stołowa łyżka świeżego, drobno startego chrzanu
  • 2 łyżeczki granulowanej cebuli (można pominąć)

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС. Jajka dla nadziewania pieczeni włożyć do wrzącej wody i gotować przez 7 minut od momentu ponownego zagotowania się wody. Dalej jajka wyjąć z wrzątku i zanurzyć je w zimnej wodzie, a gdy tylko lekko wystygną starannie obrać, starając się nie uszkodzić białka.

Wielkanocny mięsny chlebek - 2

2) Wszystkie składniki oprócz mięsa umieścić w czaszy blendera i zmielić do jednorodnej konsystencji.

Wielkanocny mięsny chlebek - 3

3) Oba rodzaje mielonego mięsa dokładnie wymieszać razem z mieszanką z blendera.

Wielkanocny mięsny chlebek - 4

4) Dno keksowej formy 30x10 pokryć pergaminem i wyłożyć w niej 2/3 mięsnego farszu. Wyrównać i zrobić zagłębienia na jajka.

Wielkanocny mięsny chlebek - 5

5) Na środku wzdłuż formy wyłożyć obrane jajka.

Wielkanocny mięsny chlebek - 6

6) Przykryć resztą mięsnej masy i wyrównać.

Wielkanocny mięsny chlebek - 7

7) Formę z mięsnym chlebkiem wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec przez około godzinę, do momentu, gdy po głębokim nakłuciu zacznie wyciekać przezroczysty sok lub temperatura wewnątrz osiągnie 70°C. Po 30 minutach pieczenia wymieszać ketchup z jabłkowym octem i równomiernie posmarować mięsny „chlebek” otrzymaną glazurą.

Wielkanocny mięsny chlebek - 8

8) Mięsny chlebek wyjąć z piekarnika i odstawić na bok na 15 minut w formie.

Wielkanocny mięsny chlebek - 9

9) Mięsny chlebek ostrożnie wyjąć z formy i przełożyć go na naczynie dla serwowania.

Wielkanocny mięsny chlebek - 10

Wielkanocny mięsny chlebek podawać na ciepło lub na zimno, krojąc na grube plasterki.

Wielkanocny mięsny chlebek - 11

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin