Wielkanocne risotto

Kategoria: Wielkanoc, Ryż

Wielkanocne risotto

Potrawa przyrządzana na podstawie przepisu Kurta Schellera, słynnego szwajcarskiego  szefa kuchni praktykującego w Polsce. Podobny przepis został opublikowany w jednym ze starych wydań polskiego magazynu "Kuchnia" i zainspirował mnie do stworzenia takiego risotto, ale o własnych proporcjach. Ta potrawa to prawdziwy polsko-włoski fusion. Risotto to danie włoskie i włoska technologia przygotowania, ale składniki z wyjątkiem ryżu i groszku (ten ostatni składnik jest wspaniałym wiosennym kolorowym dodatkiem) tradycyjnie pojawiają się na każdym wielkanocnym stole w Polsce. Risotto wyszło bardzo smaczne i ciekawe. W risotto szczególnie spodobał mi się smak chrzanu, co sprawiło, że ten korzeń z temperamentem polubiłam jeszcze bardziej!

Jeżeli nigdy wcześniej nie przyrządzaliście risotto, wtedy koniecznie należy przeczytać artykuł o tym, jak prawidłowo przygotować risotto. A jeśli będziecie podobnie, jak ja robić własną domową białą kiełbasę, wtedy, zamiast bulionu można użyć wywaru, który pozostaje po ugotowaniu kiełbasy.

Risotto wyszło pożywne, smaczne i prawdziwie słowiańskie, aczkolwiek potrawa ma włoskie korzenie. Nawiasem mówiąc, w risotto bardzo ciekawym składnikiem okazał się zwykły żółty ser. Zwykle do risotta używa się twarde sery takie, jak parmezan lub grana padano. Ser nie powinien się ciągnąć, ale z żółtym serem wyszło także ciekawie!

Пасхальное ризотто

2-3 porcje:

Składniki

1) Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzać smalec. Dodać szynkę i białą kiełbasą. Jak tylko wędliny zaczną się rumienić, dodać cebulę i dusić, mieszając do miękkości cebuli.

Ветчина

2) Dodać ryż i smażyć często mieszając przez 1-2 minuty.

Рис

3) Wlać wino, dobrze wymieszać i całkowicie odparować.

ризотто

4) Dodać 1/4 bulionu, gotować często mieszając i dodawać po chochelce bulion do pół miękkości ryżu.

ризотто

5) Następnie dodać groszek, dobrze wymieszać i gotować do pół miękkości grochu przez 1-2 minuty. Risotto zdjąć z ognia.

ризотто

6) Dodać chrzan i masło oraz dobrze wymieszać.

ризотто

7) Dodać 3/4 sera i ponownie dobrze wymieszać.

Пасхальное ризотто

8) Gotowe risotto przełożyć na talerze do serwowania, posypać pozostałym serem i świeżym szczypiorkiem.

Пасхальное ризотто

Podawać natychmiast!

Пасхальное ризотто

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.