Wielkanocne kruche ciasteczka
Składniki
- 75 g cukru
- 1 żółtko
- 200 g mąki
- 100 g masła, dobrze schłodzić, pokroić na kawałki
- Szczypta soli
- Skórka z 1/2 cytryny, drobno zetrzeć
- Skórka z 1/2 limonki, drobno zetrzeć
- Lukier dla dekorowania ciasteczek
1) Wszystkie składniki na ciasteczka umieścić do głębokiej misce lub czaszy planetarnego miksera. Szybko rozetrzeć sypkie składniki z masłem i żółtkiem do konsystencji okruchów.
2) Ciasto zlepić w kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.
3) Ciasto wyjąć z lodówki. Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
4) Kruche ciasto cienko rozwałkować na powierzchni posypanej mąką i wyciąć ciasteczka o pożądanych kształtach.
5) Wycięte ciasteczka wyłożyć na blasze pokrytej pergaminem lub matą silikonową.
6) Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 8-10 minut. Ciasteczka powinny się "ściąć", a ich krawędzie powinny nieco pociemnieć. Ciasteczka całkowicie stwardniej w trakcie wystygania.
7) Ciasteczka wielkanocne wyjąć z piekarnika i przełożyć na ruszt dla wystygania. Jeżeli ruszt nie jest dostępny wtedy pozostawić na blasze.
Po wystygnięciu ciasteczek przygotować lukier dla dekoracji i pomalować ciasteczka według uznania.
Po stwardnieniu glazury wielkanocne ciasteczka przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku.
W temperaturze pokojowej wielkanocne ciasteczka można przechowywać do 2 tygodni.
Smacznego!