Sos jabłkowy z chrzanem do mięsa (niem. Apfelken)

Składniki

2 duże jabłka, obrać, pokroić w grube plasterki
50 ml wody
1 stołowa łyżka cukru
1 stołowa łyżka soku z cytryny
½ łyżeczki soli
30 ml śmietanki 30%
2-3 stołowe łyżki gotowego, tartego białego chrzanu (u mnie domowy chrzan według przepisu z książki kucharskiej „Jem świadomie”)

1) Do małego rondla z grubym dnem włożyć jabłka, dodać cukier, sok z cytryny, sól i wodę. Wymieszać, postawić na mały ogień, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu, aż jabłka całkowicie się rozgotują. Zajmie to około 8-12 minut, w zależności od odmiany jabłek.

2) Następnie zdjąć pokrywkę i jeśli nadal pozostanie trochę płynu, odparować go całkowicie na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż pozostaną same jabłka. Zdjąć z ognia, dodać śmietankę i za pomocą blendera zmielić jabłka na gładką masę.

3) Dodać chrzan i wszystko wymieszać. Sos podawać na ciepło lub po schłodzeniu.

Smacznego!