Sałatka z tuńczykiem, grzankami i jajkami
Kategoria: Wielkanoc, Kompleksowe sałatki
Przyznaję, że po prostu uwielbiam duże, kompleksowe sałatki z różnymi dressingami. Takie dania są pożywne, zdrowe i jaskrawe. Dzięki takim sałatkom można z łatwością urozmaicić rodzinne posiłki. A do tego tak jest ładnie i uroczyście. Taka sałatka może być kompleksowym posiłkiem na rodzinny obiad lub kolację albo specjalną przystawką na świątecznym stole. Soczyste warzywa łączą się z wyraźnym tuńczykiem, słodkawymi suszonymi pomidorami, chrupiącymi żytnimi grzankami i pestkami dyni oraz pożywnymi jajkami. Całość pod gęstym, słodko-kwaśnym dressingiem. A ileż jeszcze innych składników można tam włożyć! Świeże lub marynowane ogórki, pokrojoną w pióra cebulę, orzeźwiające kapary lub różnorodne zioła. Najważniejsze to, żeby w porę się zatrzymać! :-)
W razie potrzeby taką sałatkę można wyłożyć nie w paski, a warstwami w głębokiej misce lub po prostu w dowolny sposób. Każdy ze składników można przygotować wcześniej, ale samą sałatkę zachęcam zbierać bezpośrednio przed podaniem, żeby grzanki były chrupiące, a warzywa nie powiędły.
W razie potrzeby tuńczyka można zastąpić wędzoną makrelą. Tak też będzie smacznie, dlatego zachęcam to wypróbowanie tej opcji!
Składniki
- 100 g liści sałaty
- 185 g tuńczyka we własnym soku (1 puszka), odcedzić
- 30 g pestek dyni
- 2 kromki żytniego chleba, pokroić w kostkę
- 100 g suszonych pomidorów, pokroić na duże kawałki
- Olej roślinny dla smażenia grzanek
- 2 jajka, ugotować na twardo, obrać, pokroić w 4 ćwiartki
- 2 gałązki natki pietruszki, posiekać
- Ulubiona mikro-zieleń dla posypania (u mnie z nasion rzodkiewki)
- Czarny świeżo zmielony pieprz
Dressing:
- 80 ml oleju z suszonych pomidorów
- 30 ml balsamicznego octu (można zastąpić winnym lub jabłkowym)
- 1 łyżeczka łagodnej musztardy
- 1 łyżeczka miodu
1) Na suchej patelni, na średnim ogniu, uprażyć pestki dyni.
2) Oddzielnie rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu. Dno posmarować olejem wyłożyć kostki chleba. Posolić do smaku i zarumienić, często mieszając. Zdjąć z ognia.
3) W małym naczyniu wymieszać wszystkie składniki dla dressingu wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
4) Na dużym talerzu do serwowania wyłożyć liście sałaty, pośrodku położyć odcedzonego tuńczyka i suszone pomidory.
5) Następnie po bokach wyłożyć grzanki, mikro-zieleń, pestki dyni i jajka. Sałatkę równomiernie polać dressingiem i posypać natką pietruszki.
Sałatkę doprawić tuńczykiem świeżo zmielonym pieprzem i podawać.
Smacznego!
Wiosenna sałatka z wędzoną makrelą
22 kwietnia 2019
Sałatka z fasoli z tuńczykiem
9 lutego 2016
Sałatka z tuńczykiem i kukurydzą
11 września 2017
