Przepiórcze jaja w marynacie z buraków
Kategoria: Wielkanoc, Kuchnia brytyjska, Piknik, Przekąski na zimno, Fitness przepisy, Lunch box
Ciekawe marynowane w zalewie z buraków przepiórcze jaja to wspaniały dodatek zarówno na powszedni, jak i na powszedni stół. Słodko-kwaśna marynata ze smakiem buraków i aromatem przypraw nadaje jajom przyjemny smak i ciekawą sprężystą konsystencję. Ponadto, kolor marynowanych jajek sprawia, że ta przekąska urozmaici i rozjaśni każdy stół.
Ogólnie rzecz biorąc, tak jak już wcześniej pisałam, marynowane jajka pojawiły się z konieczności zagospodarowania nadmiernych ilości jaj w sezonie, żeby było co jeść w okresie zimy. A obecnie przy dużej liczbie ferm i różnych metod wspomagania płodności drobiu, jajka marynuje się dla urozmaicenia smaku tego wspaniałego codziennego produktu.
Takie marynowane w zalewie z buraków przepiórcze jaja wspaniale smakują z odrobiną majonezu. Ponadto, marynowane jajka doskonale uzupełnią różnego rodzaju sałatki i przekąski oraz dodadzą potrawom nie tylko smaku, ale i kolorytu.
Podobnie można zamarynować kurze jaja, tylko należy je potrzymać w marynacie nieco dłużej.
Składniki
- 20 przepiórczych jajek
- 300 g surowych buraków, obrać, pokroić w plasterki
Dla marynaty:
- 175 ml wywaru z buraków
- 35 g cukru
- 50 ml białego octu winnego
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 goździki
- 1/2 małej laska cynamonu
- 1-2 ziarenka ziela angielskiego
- 1/2-1/4 łyżeczki nasion kolendry
1) Buraki zalać wodą tak, żeby warzywa były całkowicie zanurzone w cieczy. Doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości.
2) Przepiórcze jaja ugotować na twardo, obrać i włożyć do małego słoika.
3) Oddać odpowiednią ilość wywaru z buraków i dodać pozostałe składniki dla marynaty. Doprowadzić do wrzenia. Gotować, mieszając do całkowitego rozpuszczenia cukru. Zdjąć z ognia i nieco ostudzić.
4) Ciepłą marynatą zalać jajka. Odstawić do całkowitego wystygnięcia, a następnie wstawić do lodówki przynajmniej na dobę, a jeszcze lepiej na dwie.
Marynowane jajka przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 tygodnie.
Smacznego!
Faszerowane jajka z łososiem i wasabi
15 stycznia 2015
Koszyki z kalmarami i przepiórczymi jajkami w koszulkach
29 listopada 2015
Jajka z sałatką z krewetek
25 marca 2016
