Placek wielkanocny

Kategoria: Wielkanoc, Przekąski na ciepło, Piknik, Lunch box

Placek wielkanocny

Ten placek śmiało można nazwać „po wielkanocnym”, ponieważ został stworzony z myślą o wykorzystaniu nadmiaru ugotowanych na twardo jajek, których chyba każdy ma dużo po Wielkanocy. Zwłaszcza Ci, którzy mają małe dzieci i dla nich malowanie jajek na Wielkanoc nabiera sportowego charakteru:-)). U mnie tak właśnie jest, ale nie lubię jeść samych jajek na zimno i nie wiem, czy w ogóle ktoś je lubi w takiej postaci. W związku z tym wymyślam dla nich różnego rodzaju marynaty i sposoby wykorzystania ugotowanych na twardo jajek. Efektem tych starań jest właśnie ten ciekawy placek, który okazał się tak smaczny i jajka w nim tak pasują, że chciałoby się ugotować jajka specjalnie dla niego i nie tylko na święta. Chrupiące ścianki ciasta na śmietanie, jajka, szynka, aromatyczny szczypiorek i kawałki słonej bryndzy. Całość zalana delikatną mleczno-jajeczną mieszaniną ze śmietanką, taką samą jak na quiche. Gotowy placek dla lepszego smaku i czystszego sumienia można obficie posypać świeżą zieleniną. Czyż można sobie w czymś takim odmówić?

Jeśli chodzi o przygotowanie, to nie ma tu nic skomplikowanego. Ciasto na placek ze śmietaną jest bardzo łatwe do przygotowania. Z takim ciastem wychodzą smaczne nie tylko placki, ale także ciekawe krakersy. Chociaż w razie potrzeby można wziąć klasyczne kruche ciasto na placek. Tak czy inaczej, trzeba je koniecznie wstępnie podpiec, ponieważ nadzienie jest wilgotne. Dalej w przepisie szczegółowo opisałam, jak należy to robić.

I jeszcze jedno, umyślnie zrobiłam taką wysoką ściankę w tym placku, ponieważ tak jest ładniej i jest jeszcze potrzebne miejsce na zieleninę na wierzchu. Chociaż wysokość placka może być oczywiście standardowa.

Jeśli ktoś chciałby bardziej urozmaicić nadzienie, to, zamiast szynki można użyć dowolnych wędzonych wędlin. Może to być wszystko, co pozostanie ze stołu wielkanocnego. Alternatywnie, można też użyć smażonych grzybów dla opcji bezmięsnej. Nawiasem mówiąc, z nimi też będzie bardzo smacznie. Do nadzienia można dodać dowolną zieleninę. Można dodać lekko podduszony na maśle szpinak lub inne zioła albo dodać drobno posiekane ugotowane brokuły, lub kalafior. Wszystkie te składniki będą tu dobrze pasować.

Tak więc zachęcam was do gotowania, wypiekania i eksperymentowania!

Easter_pie-01.jpg
1 głęboki placek o średnicy 24 cm:

Składniki

  • 1 porcja ciasta na śmietanie
  • 3-4 ugotowane na twardo jajka, obrać, każde pokroić na 4 części
  • 150 g bryndzy, rozdrobnić rękami
  • 4 łodygi szczypiorku, posiekać
  • 200 g szynki, niezbyt drobno pokroić
  • 50 g ulubionej mikro-zieleniny lub posiekanych ziół (pietruszka, koperek, szczypiorek)

Masa dla zalewnia:

  • 150 ml mleka
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 3 jajka
  • Sól do smaku

1) Piekarnik rozgrzać do 180°C.

2) Ciasto cienko rozwałkować i wyłożyć nim głęboką formę na placek, quiche lub tortownicę. Ciasto powinno trochę wystawać poza krawędzie formy.

Easter_pie-11.jpg

3) Ciasto przykryć pergaminem i do środka wsypać kulki ceramiczne, ryż lub suszony groch albo fasolę.

Easter_pie-10.jpg

4) Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10 minut. Formę z ciastem wyjąć z piekarnika, usunąć pergamin wraz z obciążnikami. Ciasto wstawić z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut.

Easter_pie-09.jpg

5) W głębokiej misce ubić do jednorodnej konsystencji jajka, mleko, śmietankę i sól.

Easter_pie-13.jpg

6) Do masy dodać bryndzę, szynkę i szczypiorek.

Easter_pie-07.jpg

7) Bazę na placek wyjąć z piekarnika. Na dnie wyłożyć pokrojone jajka.

Easter_pie-08.jpg

8) Całość zalać jajeczno-mleczną masą i wyrównać.

Easter_pie-06.jpg

9) Placek wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 35-45 minut. Powierzchnia placka powinna ładnie się zarumienić, a nadzienie zgęstnieć.

10) Wielkanocny placek wyjąć z piekarnika i odstawić na bok na 10-15 minut przed pokrojeniem. Placek powinien nieco ostygnąć. 

Easter_pie-05.jpg

Na lekko wystudzony placek wyłożyć zieleninę i podawać.

Easter_pie-03.jpg

Idealnym dodatkiem do takiego placka będzie lekka sałatka.

Smacznego!

Easter_pie-02.jpg

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.