Mus śmietanowy z łososiem
Składniki
- 100 g zimnego wędzenia, pokroić w kostkę
- 100 g solnego łososia, pokrojonego w kostkę
- 150 g śmietany 30%
- 125 g serka śmietankowego (Philadelphia, Almette)
- Sól do smaku
- 5 g żelatyny
- 1/4 pęczka koperku, posiekać
- Skórka 1 cytryny, posiekać
1) Namoczyć żelatynę w niewielkiej ilości wody przez 3-4 minuty. (powinna dobrze napuchnąć).
2) W mały rondelk wlać śmietanę. Na małym ogniu doprowadzić prawie do wrzenia, ale nie gotować, zdjąć z ognia, wlać żelatynę, dokładnie wymieszać szczoteczką i dodać śmietankowy serek. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny w jednolitą masę.
3) Dać masie trochę wystygnąć i dodać łososia, sól, koperek i skórkę cytryny. Dobrze wymieszać.
4) Formę dla pieczenia babki (lub jakąś inną) wyścielić folią spożywczą. Przelać śmietanową masę w formę, wyrównać i kilka razy uderzyć w blat stołu, tak żeby masa szczelnie wypełniła formę .
Wstawić do lodówki na 6-8 godzin do pełnego schłodzenia.
5) Za pomocą foli wyjąć mus z formy. W razie potrzeby pokroić na porcje i ozdobić koperkiem, a następnie podawać.
Smacznego!