Maślana glazura dla wypieków
Kategoria: Wielkanoc, Przepisy podstawowe
Jeszcze jeden wariant smacznej glazury dla polewania wielkanocnych babek i innych wypieków. Taka glazura jest łatwa w przygotowaniu i moim zdaniem o wiele smaczniejsza od zwykłego cukrowego lukru. Jeśli z jakiegoś powodu nie chcecie robić białkowej polewy do babek, to taka maślana glazura też jest bardzo smaczna i ma ładny wygląd po zastygnięciu.
Maślana glazura po zastygnięciu nie kruszy się tak łatwo, jak zwykła cukrowa i posiada bardziej kremowy odcień bieli. W podanej niżej proporcji glazura po zastygnięciu nie jest lepka, ale i niemiękka. Jeśli potrzebna jest miększa glazura, wtedy należy dodać więcej masła, nawet dwukrotnie. Ale po zmieszaniu należy postawić glazurę w kąpieli wodnej, ponieważ z większą ilością masła trudniej ją wymieszać do jednorodnej masy.
Składniki
- 1 pełna szklanka cukru pudru o temperaturze pokojowej
- 2 stołowe łyżki wrzątku
- 50 g masła o temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka ulubionego ekstraktu lub kilka kropli aromatu (można pominąć)
1) W małej głębokiej misce umieścić cukier puder. Dodać wrzątek wody i ekstrakt. Rozetrzeć za pomocą trzepaczki do gładkiej konsystencji.
2) Dodać masło i kontynuować rozcieranie do jednorodnej masy.
Jeśli w kuchni jest zbyt chłodno, to składniki mogą się nie wymieszać do jednorodnej masy. Trzeba wtedy postawić na kilka minut miskę z glazurą w kąpieli wodnej i stale rozcierać maślaną glazurę trzepaczką.
Jeśli glazura będzie się wydawać zbyt rzadka, można wtedy dodać trochę więcej cukru pudru. Jeśli będzie zbyt gęsta, wtedy należy dodać trochę soku z cytryny lub wrzącej wody.
Wypieki od razu polać otrzymaną maślaną glazurą.
Jeśli potrzebna jest grubsza warstwa, wtedy można pokryć wypiek dwoma warstwami glazury.
Odstawić do całkowitego zastygnięcia.
Smacznego!
Glazura na ciasteczka i pierniczki
28 grudnia 2014
Lukier na białkach do babki
14 marca 2015
