Lukier na białkach do babki
Kategoria: Wielkanoc, Przepisy podstawowe
Przygotowanie glazury jest bardzo łatwe. Najważniejsze to nie ubijać białek zbyt długo i kiedy tylko zaczną się formować miękkie szczyty, które dobrze nie trzymają swojego kształtu, należy zacząć dodawać cukier puder.
I jeszcze jedna bardzo ważna rzecz. Babki należy pokrywać glazurą dopiero po wcześniejszym schłodzeniu. W przeciwnym razie lukier "ścieknie" z ciasta. Lukier przygotować tuż przed dekorowaniem. Jeśli planujecie ozdobić babkę jeszcze czymś z góry oprócz glazury (orzechy, suszone owoce, suszone kwiaty, itp.), wówczas trzeba to zrobić od razu po nałożeniu lukru, który szybko twardnieje.
Składniki
- 1 białko
- 120-150 g cukru pudru
- 1 stołowa łyżka soku z cytryny
- ¼ łyżeczki ekstraktu z migdałów lub 1 kropla aromatu
1) Białka ubić na pół sztywno. Kontynuując ubijanie dodawać porcjami cukier puder, a potem ekstrakt i sok z cytryny.
Jeśli lukier wydaje się zbyt gęsty, dodać trochę wody lub soku z cytryny i ubić. Jeśli natomiast jest zbyt rzadki, dodać więcej cukru pudru.
Powodzenia i wesołych świąt!
Maślana glazura dla wypieków
28 marca 2017
Prosta lustrzana glazura
18 kwietnia 2018
