Łosoś solony w domu

Kategoria: Boże Narodzenie, Dania klasyczne, Kuchnia skandynawska, Wielkanoc, Zrób to sam, Przekąski na zimno, Ryby morskie

Łosoś solony w domu

       Solenie łososia oraz przygotowanie tzw. „struganiny” (ros. Строгани́на), nauczyłam się robić w Finlandii. Wiecej na temat „struganiny” czytajcie TUTAJ.

        Solony łosoś, jest bardzo prosty i o wiele smaczniejszy w przygotowaniu samemu niż ryby dostępnej w supermarkecie. Wystarczy tylko 24 godziny i na Waszym stole pojawi się świeża zasolona ryba, która będzie wspaniałym uzupełnieniem dietetycznych potraw.

        W przepisie podałam przybliżoną ilość soli, ponieważ powinno być jej tyle, żeby całkowicie pokryć powierzchnię ryby. W związku z tym ilość soli można zmieniać w zależności od wielkości ryby i kryształów soli.

        Jeśli chcielibyście otrzymać mniej słonego łososia, wówczas należy wziąć 100 g soli i 50 g cukru i dalej postępować zgodnie z przepisem.

700 g

Składniki

  • 600-700 g świeżego fileta z łososia ze skórą
  • 100-150 g soli morskiej o dużych kryształach
  • Świeża skórka z 1 cytryny zdjęta zesterem
  • 1 pęczek koperku
Przygotowanie składników: 5 minut Czas przyrządzania: 24 godziny Całkowity czas przygotowania: 24 godziny 5 minut

Домашняя малосольная семга

1) Umyć rybę pod zimną bieżącą wodą. Osuszyć papierowym ręcznikiem. Koperek spłukać, wysuszyć i grubo posiekać.

2) Filet z łososia przekroić na dwie mniej więcej równe części tak, żeby po złożeniu ich razem skórką na zewnątrz za bardzo nie wystawały na boki. Położyć kawałki łososia na talerzu skórą do dołu. ułożyć warstwę soli na całej powierzchni ryby, a z wierzchu rozłożyć skórkę z cytryny i koperek.


Домашняя малосольная семга

3) Ostrożnie złożyć dwa kawałki razem skórą do zewnątrz. Szczelnie zawinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 24 godziny.


Домашняя малосольная семга

4) Po upływie wskazanego czasu rybę odwinąć, sól i zieleninę usunąć, umyć, wysuszyć i podawać lub też owinąć czystą folią i przechowywać w lodówce (nie dłużej niż 1 tydzień).

Домашняя малосольная семга

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.