Łosoś peklowany w paście wasabi z imbirem
Składniki
- 300 g filetu z łososia ze skórą
- 60 g soli
- 30 g cukru
- 30 g pasty wasabi
- 50 ml sake (można pominąć lub zastąpić wódką)
- 3 cm korzenia imbiru, drobno zetrzeć
Dla serwowania:
- 4 stołowe łyżki majonezu
- 2 stołowe łyżki pasty wasabi
1) W pojemniku lub misce wymieszać sake, sól, cukier, imbir i pastę wasabi.
2) W otrzymaną masę włożyć łososia skórą do dołu. Przykryć i przechowywać w lodówce przez 24 godziny.
3) Po upływie określonego czasu, wyjąć łososia spłukać pod zimną bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem. Łosoś gotowy!
4) Wymieszać majonez z pastą wasabi do jednorodnej konsystencji i podawać z łososiem.
Łososia przechowywać zawiniętego w folię spożywczą w lodówce.
Smacznego!