Domowa ostra musztarda z koniakiem i octem jabłkowym

Kategoria: Boże Narodzenie, Prezenty z kuchni, Spiżarnia, Wielkanoc, Zrób to sam

Domowa ostra musztarda z koniakiem i octem jabłkowym

       UWAGA: Należy pamiętać, że domowa musztarda, podobnie jak domowy chrzan zawsze na początku wychodzą bardzo ostre. Z tego powodu musztarda powinna postać 2-3 tygodnie, żeby ostrość ustąpiła. NIE RADZĘ PRÓBOWAĆ OD RAZU PO ZMIESZANIU! Inaczej będziecie płakać rzewnymi łzami  i mnie przeklinać :-) Lepiej jest poczekać z próbowaniem dwa, trzy tygodnie, gdy smak będzie w miarę ostry, ale za to bardziej wyrafinowany i ciekawszy od smaku musztardy sklepowej. Wszystko za sprawą takich składników jak miód, koniak i ocet jabłkowy ...

       Jeśli lubicie ostrzejsze potrawy, wówczas możecie "wypróbować" smak domowej musztardy po pierwszym tygodniu. Jeśli natomiast w ogóle nie przepadacie za ostrym, wtedy można zamienić brązowe ziarna gorczycy na żółte, ponieważ brązowe ziarna są ostrzejsze.

       A jeśli lubicie, podobnie jak ja złoty środek, wtedy warto jest dotrzymywać się przepisu i poczekać 2 tygodnie. Zanim zdecydujecie się zrobić komuś prezent, dobrze jest spróbować musztardę czy złagodniała. W przeciwnym razie możecie mnie przeklinać i mój przepis bardzo długo :-)

       Z domową musztardą można również eksperymentować: Koniak lub inne brandy można zamienić rumem, dodać skórkę z owoców cytrusowych lub jabłkowe puree. Część octu można również zastąpić piwem, winem lub nawet cydrem.

Około 250 ml domowej musztardy:

Składniki

  • 2 stołowe łyżki żółtych ziaren gorczycy
  • 2 stołowe łyżki brązowych ziaren gorczycy
  • 50 g mielonej żółtej gorczycy (w sproszkowanym stanie)
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka drobnej soli
  • 160 ml octu jabłkowego
  • 3 stołowe łyżki koniaku lub innego brandy
  • 60 ml miodu
Zgryzanie się musztardy: 14 dni Czas przyrządzania: 10 minut Całkowity czas przygotowania: 14 dni 10 minut

Домашняя острая горчица с коньяком и яблочным уксусом

1) Ziarna żółtej i brązowej gorczycy rozetrzeć w moździerzu lub zmielić w blenderze.

Домашняя острая горчица с коньяком и яблочным уксусом

2) Dodać sproszkowaną gorczycę, sól i stale mieszając wlewać ocet jabłkowy. Musztarda zacznie gęstnieć. Dodać miód, koniak i kurkumę oraz wszystko dobrze wymieszać. Odstawić na 5-6 minut do całkowitego zgęstnienia.

Домашняя острая горчица с коньяком и яблочным уксусомДомашняя острая горчица с коньяком и яблочным уксусом

3) Przełożyć do wysterylizowanych słoików i zamknąć pokrywę. Odstawić na 2-3 tygodnie.

Домашняя острая горчица с коньяком и яблочным уксусом

Miłego oczekiwania  i cierpliwości! :-)

Smacznego!

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.