Baranek wielkanocny
Składniki
- 2 jajka
- 120 g masła o temperaturze pokojowej
- 110 g cukru
- 130 g mąki
- 30 g mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Wierzchnia skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
- Mąka i masło dla smarowania formy
1) Piekarnik rozgrzać do 180°C.
2) Masło i cukier umieścić w głębokiej misce lub czaszy mieszalnika planetarnego i dobrze wszystko razem rozetrzeć.
3) Kontynuując rozcieranie masła z cukrem, wprowadzić pojedynczo jajka.
4) Mąkę zwykłą wymieszać z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia oraz wraz ze skórką cytryny dodać do pozostałych składników. Ubijać wszystko razem, ale tylko do całkowitego wymieszania składników. Powinno wyjść dość gęste ciasto.
5) Formę dla baranka posmarować masłem i posypać mąką. Nadmiar mąki strząsnąć i wypełnić formę ciastem. Forma powinna być wypełniona ciastem w przybliżeniu w 3/4.
6) Formę z ciastem wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 18-20 minut.
Ciasto powinno wyrosnąć i ładnie się zarumienić.
7) Formę z barankiem wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut. Ostrożnie wyjąć z formy.
Ciepłą powierzchnię baranka posmarować masłem i posypać cukrem pudrem.
Jeśli ktoś chce to może namalować oczy rozpuszczoną czekoladą.
Smacznego!