Babka majonezowa
Składniki
- 80 g mąki pszennej
- 80 g mąki ziemniaczanej
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 125 ml majonezu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć (można pominąć)
- Masło do posmarowania formy
- Mąka do posypania formy
Na lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 4-5 stołowych łyżek wrzątku
- Kilka kropli ulubionego ekstraktu lub aromatu (u mnie ekstrakt z cytryny)
1) Piekarnik rozgrzać do 175ᵒC.
2) W głębokiej misce wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia.
3) Żółtka oddzielić od białek. Żółtka ubić z majonezem i cukrem do jednorodnej konsystencji.
4) Białka ubić na sztywno.
5) Mieszając łopatką, najpierw wprowadzić partiami obie mąki, a następnie ubite białka.
6) Formę dla babki posmarować cienką warstwą masła i posypać mąką.
7) Nadmiar mąki strząsnąć z formy i przelać ciasto do formy. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec około 50 minut, aż wetknięta wykałaczka w środek będzie wychodzić czysta.
8) Babkę wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut w formie. Następnie umieścić na ruszcie dla wystygania.
9) Gdy babka prawie całkowicie wystygnie przygotować lukier. W misce wymieszać cukier puder i ekstrakt z gorącą wodą i ubijać trzepaczką do gładkiej masy. Lukier powinien mieć jednolitą konsystencję gęstej śmietany.
10) Babkę od razu pokryć lukrem i ozdobić według uznania.
Smacznego!
