Zielona sałatka z młodej kapusty
Kategoria: Warzywa, Sałatka-dodatek
O ZIELONEJ SAŁATCE Z MŁODEJ KAPUSTY
Gdy wiosna obdarza nas pierwszymi zielonymi warzywami, pierwszą młodą kapustą i pierwszymi warzywami, nie sposób nie przyrządzić z nich czegoś lekkiego, świeżego i aromatycznego. Zielona sałatka z młodej kapusty to właśnie taki przysmak: jest delikatna, soczysta i pełna witamin. Chrupiąca kapusta, soczyste ogórki oraz aromatyczne zioła w dressingu i sałatce tworzą idealną harmonię smaków. Ku mojemu zdziwieniu, dzieci były szczególnie zachwycone. Starsza córka, Emma, domagała się większej ilości różnych sałatek z tym aromatycznym zielonym dressingiem, a młodsza, Stella, poprosiła, żeby coś zostało jej na śniadanie. Ta sałatka będzie świetnym dodatkiem do każdego posiłku lub lekkim lunchem w ciepły dzień. Jest łatwa w przygotowaniu, a efekt zawsze was ucieszy. Jestem pewna, że dressing do tej sałatki stanie się waszym ulubionym dodatkiem także do innych dań.
TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA SAŁATKI Z MŁODEJ KAPUSTY
Mimo, że młoda kapusta jest bardzo delikatna, to przygotowując tę sałatkę, warto ją oddzielnie posolić i pognieść rękoma, zanim ją wymieszamy z resztą składników. Dzięki temu będzie jeszcze bardziej delikatna.
Jeśli akurat nie ma pod ręką tych samych warzyw czy ziół, to można je zastąpić tym, co jest dostępne. Na pewno też będzie smacznie!
Jeśli ktoś sobie życzy, to do sałatki można dodać kawałki pieczonego lub ugotowanego kurczaka, a wtedy sałatka nabierze bardziej kompleksowego smaku i będzie pełnowartościowym obiadem lub kolacją. Tak więc do dzieła i gotujcie!
Według tego przepisu można przygotować więcej dressingu. Można go przechowywać w lodówce do 3 dni.
PRZYGOTOWANIE SAŁATKI Z MŁODEJ KAPUSTY:
Składniki
- ½ małej główki młodej kapusty, posiekać
- 250 g konserwowego groszku
- 3 ogórki obrać i pokroić w kostkę
- 200 g rzodkiewki pokroić w plasterki
- 100 g szynki pokroić w kostkę
- 80 g bryndzy
- 1 pęczek szczypiorku, posiekać
- 1/3 pęczka koperku, posiekać
- Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Dressing:
- 15 g gałązek kopru
- 15 g gałązek mięty
- 10 g liści pietruszki
- 40 g szpinaku lub ulubionej sałaty liściastej
- 1 łyżeczka łyżeczka granulowanego czosnku
- 80 g naturalnego jogurtu 3-10%
- 1 stołowa łyżka oliwy z oliwek
- 1 stołowa łyżka soku z cytryny
- Skórka z 1 cytryny
- Sól do smaku
1) Przygotować wszystkie składniki dla sałatki.
2) Wszystkie składniki dla dressingu umieścić w czaszy blendera i zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.
3) Kapustę umieścić w dużej misce i doprawić solą. Dokładnie ugnieść i polać połową dressingu.
4) Wyłożyć groszek, ogórka, rzodkiewkę, szynkę, szczypiorek i koperek, a następnie polać resztą dressingu. Posypać rozdrobnionym serem.
5) Sałatkę dokładnie wymieszać, tak aby wszystkie składniki się połączyły.
6) Sałatkę doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i podawać.
Smacznego!
Surówka coleslaw z młodej kapusty
4 grudnia 2014
Sałatka z młodej kapusty z szynką i chrzanem
5 czerwca 2015
Młoda kapusta duszona z szynką
17 sierpnia 2022
