Zapiekanka ziemniaczana z dorszem

Kategoria: Warzywa, Ryby morskie, Dania na dni robocze

Zapiekanka ziemniaczana z dorszem

        Poniższy przepis na zapiekankę jest wynikiem moich eksperymentów zainspirowany brytyjskim rybnym plackiem, a także plackiem pasterza z baraniną z tego samego zakątka świata. Chciałam coś zrobić z dorszem. Coś "przytulnego", jeśli można tak powiedzieć. Coś takiego co pozwoliłoby zniwelować naturalną suchość dorsza.

        Wyszło bardzo ciekawie i aromatycznie (dzięki skórce z cytryny, czosnkowi i pietruszce), kremowo (dzięki śmietance i ziemniaczanego puree). Do tego jeszcze chlebowa skórka, która jest bardzo chrupiąca. Sami już się chyba domyślacie, co do za cudowna potrawa!

        Nawet mąż, który jest sceptyczny w stosunku do rybnych zapiekanek i cały wieczór krzywił się na widok tego, co go czeka na kolację, wcinał z zadowoleniem, twierdząc, że to danie na zawsze zmieniło jego podejście do rybnych zapiekanek ...

Картофельная запеканка с треской

Składniki

  • 600 g filetów z dorsza lub innej białej ryby morskiej (jeśli zamrożone, wtedy rozmrozić), pokroić w dużą kostkę
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 1 średni por, biała i połowa zielonej części, pokroić w pół pierścienie
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 30 g masła
  • 1/4 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
  • Skórki z 1 cytryny
  • 30 g parmezanu startego na drobnej tarce
  • 2 stołowe łyżki bułki tartej
  • Sól do smaku

Na puree:

  • 700 g ziemniaków, obrać, pokroić w kostkę
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 30 g masła
  • 1 jajko
Czas przyrządzania: 1 godzina

1) Przygotować puree: Ziemniaki ugotować do miękkości w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić. 

Картофельная запеканка с треской

Przepuścić przez prasę do ziemniaków lub dobrze rozgnieść tłuczkiem.

2) śmietankę podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia. Wlać ciepłą śmietankę ​​do ziemniaków, dodać masło i jajko. Dokładnie wymieszać. Masa powinna być jednorodna.

3) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.

4) Na patelni, którą można wstawić do piekarnika (u mnie żeliwna o średnicy 24 cm) lub w żaroodpornej formie podgrzać 30 g masła. Dodać cebulę, czosnek i skórkę z cytryny. Gotować, mieszając od czasu do czasu, aż cebula się podrumieni.

Картофельная запеканка с треской

5) Dodać rybę, rozkładając równomiernie kawałki, wlać śmietankę i zdjąć z ognia.

Картофельная запеканка с треской

Rybę dobrze posolić i posypać natką pietruszki. Na wierzchu wyłożyć puree, żeby cienka warstwa ziemniaków pokryła całą powierzchnię. Ser wymieszać z bułką tartą i równomiernie posypać zapiekankę po wierzchu.

Картофельная запеканка с треской

6) Naczynie wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez około 20-25 minut. Wierzch powinien ładnie się zarumienić.

Картофельная запеканка с треской

Zapiekankę wyjąć z piekarnika i posypać świeżą natką pietruszki.

Картофельная запеканка с треской

Podawać na gorąco!

Картофельная запеканка с треской

Następnego dnia można również podgrzać w piekarniku w temperaturze 180ᵒC. Zapiekanka będzie tak samo smaczna, jak w pierwszy dzień.

Smacznego!

Zobacz także
  • Dzięki za ten przepis :) Brakowało mi inspiracji do zapiekanki z dorszem, a przecież zaledwie kilka tygodni temu jadłam podobny fisherman's pie w Norfolk Broads, podczas zlotu żeglarskiego :D Szczęśliwego Nowego Roku!
  • W składnikach pojawia się por jednak podczas przygotowania juz nie ma informacji jak go przyrządzić. Z kolei w przygotowaniu jest cebula ale nie wiadomo ile jej ma być. Może to Pani uszczegółowić?
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.