Zapiekanka z fasolki szparagowej z pieczarkami
Składniki
- 350 g zielonej lub fioletowej fasolki szparagowej, każdy strączek przekroić na pół
- 1 cebula, pokroić w pół pierścienie
- 300 g pieczarek, pokroić w plasterki
- Olej roślinny do smażenia
- 150 g pół twardego żółtego sera, zetrzeć na grubej tarce
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 3 stołowe łyżki bułki tartej
- 20 g masła, pokroić w kostkę
- 1/2 porcji sosu beszamelowego
1) Przygotować sos beszamelowy zgodnie z opisem w przepisie.
2) Fasolkę szparagową blanszować przez 2 minuty w dużej ilości wrzącej wody. Odcedzić.
3) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
4) Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny. Dodać cebulę, posolić i dusić mieszając, aż cebula zmięknie.
5) Dodać pieczarki i dusić wszystko razem aż sok, który puszczą grzyby odparuje. Przełożyć w żaroodporne naczynia dla pieczenia.
6) Do cebuli z pieczarkami dodać fasolkę, czosnek, sól do smaku i tarty ser. Dokładnie wymieszać.
7) Na wierzchu równomiernie rozprowadzić sos beszamelowy i posypać bułką tartą. Równomiernie porozkładać kawałki masła na wierzchu.
8) Zapiekankę z fasolki szparagowej wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20-25 minut. Powierzchnia zapiekanki powinna ładnie się zarumienić.
9) Zapiekankę wyjąć z piekarnika i odstawić na 5-10 minut, aby nieco ostygła i podawać.
Smacznego!