Zapiekanka z fasolki szparagowej z pieczarkami

Kategoria: Warzywa, Grzyby, Dania na dni robocze, Dodatki

Zapiekanka z fasolki szparagowej z pieczarkami

Taka zapiekanka z fasolki szparagowej to świetny sposób na urozmaicenie domowych posiłków z tym warzywem. W Polsce fasolka szparagowa jest wszystkim dobrze znana już od dzieciństwa, natomiast w krajach byłego Związku Radzieckiego to warzywo pojawiło się na stołach stosunkowo niedawno. Trzeba jednak zaznaczyć, że sposób podania fasolki szparagowej od lat się nie zmienia i prawie zawsze sprowadza się do ugotowania fasolki i serwowania jej z bułką tartą podrumienioną na patelni z masłem. Nawiasem mówiąc, ten sam los spotkał również kalafiora :-). A kiedy przyjechał do nas z Polski ojciec chrzestny naszej córki i na kolację, jako jeden z dodatków podałam fasolkę szparagową z granulowanym czosnkiem i serem grana padano, to z autentycznie nieskrywanym dziecięcym zaskoczeniem zdziwił się, że fasolkę szparagową można tak jeść. I zjadł prawie wszystko sam z wielkim zadowoleniem :-). A jest to osoba, którą śmiało można nazwać smakoszem i pochodzi z Polski, czyli kraju w którym fasolka szparagowa już dawno temu wpisała się na listę narodowych tradycji kulinarnych :-). To podejście nie specjalnie mnie dziwi, ponieważ Ukraińcy w ten sam niezmienny sposób przyrządzają gotowane ziemniaki i podają je z koperkiem i masłem. A potem ktoś raptem zrobi cebulowy sos na śmietanie lub poda ze skwarkami. A wszystko sprowadza się to tego, żeby odłożyć na bok stereotypy i nie bać się próbować produktów w nowej roli. Dzięki temu można odkryć całą gamę nowych smaków i konsystencje zwykłych dobrze wam znanych produktów. Taka w miarę łatwa w przygotowaniu zapiekanka z fasolki szparagowej posiada również niezwykły smak.

W razie potrzeby wszystkie główne składniki zapiekanki można przygotować wcześniej. Sos beszamelowy blanszowaną fasolkę szparagową czy też obsmażone z cebulką pieczarki. Można nawet wszystko zebrać razem i wstawić do lodówki i przechowywać w niej do jednej doby, a po powrocie do domu z pracy po prostu wstawić zapiekankę do piekarnika.

Przy składaniu zapiekanki może się wydawać, że sosu beszamelowego jest za mało, ale najważniejsze to równomiernie go rozprowadzić. Podczas pieczenia wszystko się ułoży, jak należy i będzie go wystarczająco, żeby „połączyć” wszystkie składniki razem. Większa ilość sosu zrobiłaby zapiekankę za bardzo beszamelową, a zasadniczą rolę odgrywa w niej fasolka szparagowa i nie trzeba tego zmieniać.

Jeśli ktoś sobie życzy, to można użyć żółtej fasolki szparagowej, ale trzeba ją gotować 5-6 minut przed dodaniem do zapiekanki, ponieważ jest nieco twardsza. Pieczarki też można zamienić leśnymi grzybami lub innymi dowolnymi hodowanymi grzybami.

Co do masła na powierzchni zapiekanki z fasolki szparagowej, to nie jest ono obowiązkowe, ale bez niego nieprawidłowo podrumieni się bułka tarta. Jeśli nie ma to dla was znaczenia, to można je pominąć.

String beans casserole11.JPG

Składniki

  • 350 g zielonej lub fioletowej fasolki szparagowej, każdy strączek przekroić na pół
  • 1 cebula, pokroić w pół pierścienie
  • 300 g pieczarek, pokroić w plasterki
  • Olej roślinny do smażenia
  • 150 g pół twardego żółtego sera, zetrzeć na grubej tarce
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 3 stołowe łyżki bułki tartej
  • 20 g masła, pokroić w kostkę
  • 1/2 porcji sosu beszamelowego

1) Przygotować sos beszamelowy zgodnie z opisem w przepisie.

String beans casserole 01.JPG

2) Fasolkę szparagową blanszować przez 2 minuty w dużej ilości wrzącej wody. Odcedzić.

String beans casserole3.JPG

3) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

4) Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny. Dodać cebulę, posolić i dusić mieszając, aż cebula zmięknie.

String beans casserole1.JPG

5) Dodać pieczarki i dusić wszystko razem aż sok, który puszczą grzyby odparuje. Przełożyć w żaroodporne naczynia dla pieczenia.

String beans casserole2.JPG

6) Do cebuli z pieczarkami dodać fasolkę, czosnek, sól do smaku i tarty ser. Dokładnie wymieszać.

String beans casserole4.JPG

7) Na wierzchu równomiernie rozprowadzić sos beszamelowy i posypać bułką tartą. Równomiernie porozkładać kawałki masła na wierzchu.

String beans casserole5.JPG

8) Zapiekankę z fasolki szparagowej wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20-25 minut. Powierzchnia zapiekanki powinna ładnie się zarumienić.

9) Zapiekankę wyjąć z piekarnika i odstawić  na 5-10 minut, aby nieco ostygła i podawać.

String beans casserole8.JPG

Smacznego!

String beans casserole9.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.