Tłuczone ziemniaki ze śmietaną i boczkiem
Kategoria: Przepisy budżetowe, Warzywa, Dodatki
Bardzo proste i smaczne danie. Pomimo tego, że ta potrawa została stworzona jako dodatek do dania głównego zarówno w postaci mięsa, jak i ryby, to nie chce się przestawać jeść takich ziemniaków. Śmietana nadaje taką przyjemną kwaskowatość, boczek smak i chrupkość, a szczypiorek lekką ostrość i wyrazistość smaku. Ogólnie rzecz biorąc, tak uniwersalne danie, jak tłuczone ziemniaki, można urozmaicać bez ograniczeń. Ja podaję tylko jeden z przykładów takich urozmaiceń.
Śmietanę należy koniecznie doprowadzić prawie do wrzenia przed dodaniem do ziemniaków. Dzięki temu, po pierwsze, śmietana nie wystudzi ziemniaków, a po drugie, przy dodawaniu zimnej śmietany, tłuczone ziemniaki będą nieciekawe i "zbite".
Zamiast boczku można użyć dowolnej kiełbasy lub szynki, ale wtedy smażyć na małej ilości oleju roślinnego lub masła. Zamiast szczypiorku można oczywiście dodać dowolną ulubioną zieleninę.
Składniki
- 500 g ziemniaków (waga obranych)
- 100 g boczku, pokroić w kostkę
- 200 g tłustej śmietany
- Sól do smaku
- 1/2 pęczka szczypiorku, posiekać
1) Boczek podsmażyć na suchej patelni i odstawić na bok.
2) Ziemniaki ugotować do miękkości w dużej ilości posolonej wody. Odcedzić.
3) Ziemniaki od razu przepuścić przez prasę dla kartofli lub ugnieść tłuczkiem.
4) Śmietanę umieścić w małym rondelku i doprowadzić prawie do wrzenia.
5) Do ziemniaków dodać gorącą śmietanę i dobrze wymieszać.
6) Następnie dodać boczek i szczypiorek i ponownie dobrze wymieszać.
Podawać natychmiast!
Smacznego!
Ziemniaczana zapiekanka gratin z czosnkiem i rozmarynem
7 listopada 2014
Puree z kalafiora z serem
17 grudnia 2014
