Terrine z kalafiora z szynką i chrzanem
Składniki
- 12 g żelatyny
- 80 ml wody
- 250 g kalafiora, drobno zetrzeć
- 100 g szynki, pokroić w kostkę
- 250 ml śmietany 15%
- 1 pęczek szczypiorku, drobno posiekać
- 1 stołowa łyżka drobno startego świeżego chrzanu
- Sól do smaku
1) Żelatynę umieścić w małej misce, dodać wodę, wymieszać i odstawić do spęcznienia.
2) Śmietanę umieścić w małym naczyniu, doprowadzić prawie do wrzenia i zdjąć z ognia. Odstawić na 10 minut, dodać spęczniałą żelatynę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
3) W głębokiej misce umieścić kalafior, szynkę, chrzan i 1/4 szczypiorku. Dodać śmietanę z żelatyną i dokładnie wszystko wymieszać.
4) Keksową formę o rozmiarze około 20x10 cm pokryć folią spożywczą.
5) Masę z kalafiorem i śmietaną przełożyć do formy i starannie wyrównać. Wstawić do lodówki na 3-4 godziny.
6) Terrine wyjąć z lodówki i ostrożnie obrócić na talerz dla serwowania, a następnie zabrać formę z folią. Terrine na wierzchu hojnie posypać szczypiorkiem i podawać.
Smacznego!
