Szparagi z serem i orzeszkami piniowymi

Kategoria: Warzywa, Dodatki

Szparagi z serem i orzeszkami piniowymi

Każdego roku wraz z mężem niecierpliwie wyczekujemy sezonu na zielone szparagi. W Polsce nie jest to tak egzotyczne warzywo, jak we wszystkich krajach byłego Związku Radzieckiego, dlatego w sezonie na szparagi można je kupić w Polsce bez większego problemu. A w ogóle, w zachodniej Polsce hoduje się bardzo dużo szparagów o doskonałej jakości, które są doceniane w sąsiednich Niemczech. Jeśli się zdarzy, że jesteśmy w Polsce akurat w sezonie na szparagi, wtedy zawsze biorę z sobą do domu na Ukrainę zapasy tego warzywa. Obserwując rozwój Polski i gastronomii w ogóle, na Ukrainę trend na zielone szparagi również dojdzie (i będzie można dostać nie tylko w restauracjach lub w dużych hipermarketach po zawyżonej cenie jak teraz), tak samo, jak w swoim czasie w krajach byłego Związku Radzieckiego przyjęły się takie warzywa jak kalafior, seler, brokuły, por, które obecnie wydają się zwykłymi warzywami.

Zielone szparagi to bardzo delikatne warzywa, które nie wymagają długotrwałej obróbki termicznej, dlatego szparagi najlepiej jest gotować szybko, tak, żeby ich środek pozostawał nadal chrupiący, ponieważ w szparagach ceni się nie tylko smak, ale również i konsystencję. Przyrządzenie na patelni grill to idealny sposób na przygotowanie delikatnych warzyw. Samo przygotowanie odbywa się dość szybko, a warzywa przyrządzone na patelni grill nabierają przyjemnego aromatu dymu. Co prawda jest on mniej intensywny niż w przypadku szparagów usmażonych na węglowym grillu, ale tak również nie jest źle, biorąc pod uwagę fakt, że nie trzeba wychodzić w domu!

Grilled asparagus5.JPG

Składniki

  • 1 duży pęczek zielonych szparagów (18-20 sztuk)
  • Sól do smaku
  • 20 ml oliwy z oliwek
  • 15 g parmezanu lub sera grana padano, drobno zetrzeć
  • 15 g orzeszków piniowych

1) Orzeszki piniowe uprażyć na suchej patelni. 

Grilled asparagus2.JPG

2) Żeby przygotować zielone szparagi do obróbki termicznej, trzeba najpierw usunąć twarde końcówki. Jest to około 1-2 cm od krawędzi łodygi.

Grilled asparagus1.JPG

3) Na średnim ogniu dobrze rozgrzać patelnię grill. Powierzchnię patelni posmarować oliwą, wyłożyć szparagi o równomiernie skropić pozostałą oliwą.

4) Smażyć często mieszając i obracając do gotowości szparagów, które powinny lekko nakłuwać się nożem i nieco podrumienić.

Grilled asparagus3.JPG

5) Posolić szparagi do smaku i przełożyć na talerz do serwowania. Posypać tartym serem i uprażonymi orzeszkami piniowymi.

Zielone szparagi z serem i orzeszkami piniowymi podawać natychmiast!

Grilled asparagus6.JPG

Smacznego!

Grilled asparagus7.JPG

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje pozostaje bo sprawdziłem ze zniżka dalej jest.

Dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.