Szparagi z duszonymi pomidorkami cherry

Kategoria: Warzywa, Dania wegetariańskie, Dania wegańskie, Dania na dni robocze, Fitness przepisy

Szparagi z duszonymi pomidorkami cherry

Szparagi to jedno z moich ulubionych warzyw, które, nawiasem mówiąc, po raz pierwszy spróbowałam nie tak dawno temu. Było to jakieś siedem lat temu. Od razu się w nich zakochałam. Od tego momentu na dobre rozsmakowałam się w szparagach, a dokładnie w zielonych przy całkowitej obojętności do białych. Konsystencja zielonych szparagów oraz ich delikatny wiosenno-letni smak od razu mnie zafascynował, podobnie jak miliony ludzi na Ziemi. W niektórych krajach, takich jak Włochy, Niemcy czy Francja i jeszcze kilku innych, restauracje specjalnie zmieniają swoje menu w czasie trwania sezonu na szparagi, aby w pełni móc nacieszyć się tym sezonowym warzywem. Muszę przyznać, że również i ja, gdy tylko rozpoczyna się sezon na szparagi, to zaczynam obsesyjnie ich szukać. Na szczęście od niedawna na Ukrainie można już kupić wysokiej jakości szparagi. Wcześniej przywoziłam je z Polski. Każdego roku, w sezonie na szparagi, stale wypróbowuję nowe przepisy z tym pysznym warzywem. A teraz chciałabym wam zaproponować fitness danie ze szparagami, szybko obsmażonymi pod duszonymi pomidorkami cherry z czosnkiem i chrupiącymi orzeszkami piniowymi.

Poniższe danie można także oczywiście przygotować z białymi szparagami. Trzeba je tylko obrać i blanszować przed smażeniem. Dla tych, którzy mają wątpliwości, przypomnę, że szparagi można usmażyć do gotowości na patelni, a tak na marginesie, zielone szparagi można spożywać na surowo, dlatego lepiej niech już będą niedosmażone, niż zbyt miękkie i przesmażone.

I jeszcze jedno, ktoś może powiedzieć, że szparagi trzeba koniecznie obierać. Owszem, białe czasem potrzeba, ale zielone już nie trzeba. Należy tylko odłamać twarde końcówki i to wszystko. Zielone szparagi są bardzo delikatne i nie ma sensu ich obierać.

Asparagus_with_tomatoes5.JPG

Składniki

  • 500 g zielonych szparagów
  • 200 g pomidorków cherry, przekroić na pół
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 20 g orzeszków piniowych
  • 1 stołowa łyżka octu balsamicznego
  • Sól do smaku

1) Orzeszki piniowe uprażyć na suchej patelni. 

Asparagus_with_tomatoes3.JPG

2) Żeby przygotować zielone szparagi do obróbki termicznej, trzeba najpierw odłamać twarde końcówki, około 1-2 cm od ścięcia warzywa. Na średnim ogniu dobrze rozgrzać patelnię grill. Powierzchnię patelni posmarować olejem, wyłożyć szparagi i smażyć często mieszając i obracając, aż szparagi będą gotowe. Warzywa powinny lekko nakłuwać się nożem i nieco się zarumienić.

Asparagus_with_tomatoes1.JPG

3) Szparagi przełożyć na talerz dla serwowania i posolić do smaku. Na patelni umieścić resztę oleju, wyłożyć pomidorki cherry i czosnek. Trochę posolić i wszystko dusić, aż pomidorki zmiękną.

Asparagus_with_tomatoes2.JPG

4) Pomidorki przyłożyć na szparagi i całość posypać orzeszkami piniowymi.

Asparagus_with_tomatoes4.JPG

Podawać od razu!

Asparagus_with_tomatoes7.JPG

Smacznego!

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.