Spaghetti ze szparagami i krewetkami
Składniki
- 200 g spaghetti
- 500 g krewetek tygrysich, mrożone rozmrozić, obrać
- 400 g zielonych szparagów, odłamać dolną, zdrewniałą część
- 5 ząbków czosnku, wycisnąć przez praskę
- 200 ml wody po ugotowaniu makaronu
- 30 g masła
- 30 ml oliwy z oliwek
- 50 g serka śmietankowego (u mnie według przepisu z książki Jem świadomie)
- Wierzchnia skórka z 1 cytryny
- 50 g parmezanu lub sera grana padano, drobno zetrzeć
- Sok z ½ cytryny
- Sól do smaku
1) Spaghetti ugotować do konsystencji al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu producenta. Odcedzić, zachowując 200 ml płynu po ugotowaniu.
2) Póki spaghetti się gotuje przygotować szparagi. W tym celu odłamać zdrewniałe końcówki i pozostałą część pokroić na kawałki. Im cieńsze szparagi, tym dłuższe powinny być kawałki. Im grubsze szparagi, tym krótsze kawałki.
3) Na dużej patelni rozgrzać olej, dodać masło i czosnek oraz smażyć ciągle mieszając, aż czosnek nabierze złocistego koloru.
4) Dodać szparagi i smażyć mieszając przez 1-2 minuty, aż całość zmieni kolor i natychmiast dodać krewetki. Dusić wszystko razem mieszając, aż krewetki się zaczerwienią.
5) Dodać sok z cytryny, serek śmietankowy, skórkę i wodę po ugotowaniu makaronu.
Posolić i dokładnie wymieszać, żeby ser rozpuścił się w płynie.
6) Ugotowane spaghetti przełożyć na patelnię, dokładnie wymieszać, dodać połowę sera i ponownie rozgrzać, mieszając. Jeśli danie wydaje się zbyt suche, wtedy dodać trochę więcej wody.
7) Spaghetti zdjąć z ognia, przełożyć na talerze do serwowania i podawać.
Smacznego!
