Spaghetti ze szparagami i krewetkami

Kategoria: Warzywa, Owoce morza, Makaron

Spaghetti ze szparagami i krewetkami

Przepis na to danie powstał spontanicznie. Bardzo zachciało mi się makaronu ze szparagami i krewetkami. Wszystko dobrze się złożyło: odrobina skórki, podrumieniony czosnek, domowy serek śmietankowy według przepisu z książki „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki” (który prawie zawsze mam w lodówce) i powstało wyjątkowe danie! Dzieci powiedziały, żeby częściej im coś takiego przyrządzać :-)). W naszej rodzinie jemy przeróżne potrawy, ale ta zrobiła naprawdę spore wrażenie, pomimo że była nieco chłodna, jak większość dań, które trafiają na stronę lub do książki, ponieważ najpierw trzeba zrobić zdjęcia :-). Nikt nie narzeka, ponieważ wszyscy wiedzą, że gdyby nie moja kulinarna działalność, to nasza dieta nigdy nie byłaby tak ciekawa i urozmaicona. Jak ze wszystkim w życiu, również moja kulinarna profesja ma swoje wady i zalety :-), ale korzyści jest zdecydowanie więcej!

Jeśli chodzi o przygotowanie, to wszystko wydaje się dość proste, ale niezwykle ważne, żeby nie rozgotować za bardzo szparagów i krewetek. Szparagi powinny pozostać nieco chrupiące, a krewetki soczyste, dlatego proszę zwrócić uwagę na stopniowe dodawanie składników.

Do tego dania użyłam serka śmietankowego własnej roboty według przepisu z mojej pierwszej książki („Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki”). Bardzo go lubię i często robię, ponieważ jest niezwykle smaczny i chętnie go używam zarówno do potraw, jak i po prostu do smarowania nim chleba zamiast masłem. Na wierzchu kanapki wykładam jeszcze aromatyczne zioła, ogórka, rzodkiewkę i smaczne śniadanie gotowe. Można oczywiście wziąć sklepowy serek śmietankowy, co prawda jest on trochę tłuściejszy, ale również się nadaje.

Początkowo po wlaniu na patelnię wody po ugotowaniu makaronu może się wydawać, że sos jest zbyt rzadki, ale po dodaniu spaghetti wszystko będzie, jak należy, ponieważ makaron wchłonie część płynu. Z tego powodu jest również ważne, żeby makaronu nie gotować dłużej niż to konieczne. Jedynie do uzyskania konsystencji wczesnej fazy al dente.

Shrimp_and_asparagus_pasta4.jpg

4 porcje:

Składniki

  • 200 g spaghetti
  • 500 g krewetek tygrysich, mrożone rozmrozić, obrać
  • 400 g zielonych szparagów, odłamać dolną, zdrewniałą część
  • 5 ząbków czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 200 ml wody po ugotowaniu makaronu
  • 30 g masła
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • 50 g serka śmietankowego (u mnie według przepisu z książki Jem świadomie)
  • Wierzchnia skórka z 1 cytryny
  • 50 g parmezanu lub sera grana padano, drobno zetrzeć
  • Sok z ½ cytryny
  • Sól do smaku

1) Spaghetti ugotować do konsystencji al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu producenta. Odcedzić, zachowując 200 ml płynu po ugotowaniu.

Shrimp_and_asparagus_pasta6.jpg

2) Póki spaghetti się gotuje przygotować szparagi. W tym celu odłamać zdrewniałe końcówki i pozostałą część pokroić na kawałki. Im cieńsze szparagi, tym dłuższe powinny być kawałki. Im grubsze szparagi, tym krótsze kawałki.

3) Na dużej patelni rozgrzać olej, dodać masło i czosnek oraz smażyć ciągle mieszając, aż czosnek nabierze złocistego koloru.

Shrimp_and_asparagus_pasta1.jpg

4) Dodać szparagi i smażyć mieszając przez 1-2 minuty, aż całość zmieni kolor i natychmiast dodać krewetki. Dusić wszystko razem mieszając, aż krewetki się zaczerwienią.

Shrimp_and_asparagus_pasta7.jpg

5) Dodać sok z cytryny, serek śmietankowy, skórkę i wodę po ugotowaniu makaronu.

Posolić i dokładnie wymieszać, żeby ser rozpuścił się w płynie.

6) Ugotowane spaghetti przełożyć na patelnię, dokładnie wymieszać, dodać połowę sera i ponownie rozgrzać, mieszając. Jeśli danie wydaje się zbyt suche, wtedy dodać trochę więcej wody.

Shrimp_and_asparagus_pasta5.jpg

7) Spaghetti zdjąć z ognia, przełożyć na talerze do serwowania i podawać.

Shrimp_and_asparagus_pasta.jpg

Smacznego!

Shrimp_and_asparagus_pasta3.jpg

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.