Smażony topinambur z cytryną i czosnkiem
Składniki
- 500 g topinambura, dokładnie umyć, nie obierać
- 5 ząbków czosnku, obrać
- Skórkra z 1 cytryny, drobno zetrzeć
- 50 ml oleju roślinnego
- Sól do smaku
- Sok z 1/4 cytryny
1) Topinamburu grubo pokroić, umieścić w garnku zalać do pełna wodą doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 minutę i odcedzić.
2) Czosnek wyłożyć na roboczą powierzchnię i każdy ząbek zmiażdżyć szeroką stroną noża.
3) Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny i wyłożyć topinambur oraz czosnek. Smażyć na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż topinambur ładnie się zarumieni z każdej strony i będzie całkowicie miękki.
4) Dodać skórkę cytryny, posolić do smaku, dokładnie wymieszać i smażyć wszystko razem jeszcze przez 1 minutę.
5) Topinambur przełożyć na talerz do serwowania i skropić sokiem z cytryny.
Podawać od razu!
Smacznego!