Smażone szparagi z boczkiem

Kategoria: Warzywa

Smażone szparagi z boczkiem

Prosty i smaczny przepis przygotowania zdrowego i sezonowego warzywa. Czosnek, boczek, cebula, ser, miód i ocet balsamiczny bardzo dobrze uzupełniają i wzbogacają szczególny smak zielonych szparagów.

Przygotowanie tego dania jest niezwykle proste. Najważniejsze to zachować kolejność dodawania poszczególnych składników i nie przesmażyć szparagów, które powinny pozostać chrupiące w środku. Jeśli przesadzi się ze smażeniem, wówczas zielone szparagi będą zbyt miękkie i po ich wspaniałej konsystencji nie pozostanie ani śladu.

Co do czosnku, to prawie zawsze dodaję go pod koniec przygotowania potraw, a nie na początku, jak rekomenduje większość książek kucharskich. Z tego prostego powodu, że bardzo lubię smak czosnku w potrawach i jeśli dodać go zbyt wcześnie, wtedy pozostanie mało aromatu w końcowym daniu. Jeśli nie przepadacie za wyraźnym aromatem czosnku, wtedy należy go dodać na początku przygotowania, razem z cebulą.

Składniki

  • 20 ml oliwy z oliwek
  • 100 g wędzonego boczku, niezbyt drobno posiekać
  • 1 duży pęczek zielonych szparagów
  • 2 cebule szalotki, drobno posiekać (można zastąpić zwykłą cebulą)
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 3 stołowe łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka miodu
  • Sól do smaku
  • 30 g twardego sera (parmezan, grana padano, pecorino etc.)

1) W szparagach odłamać twarde końcówki i grubo pokroić.

2) Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i dodać boczek. Dobrze podsmażyć.

asparagus stir fry1.JPG

3) Dodać cebulę i smażyć do pół miękkości.

asparagus stir fry2.JPG

4) Dodać szparagi i smażyć do pół miękkości na średnim ogniu często mieszając.

asparagus stir fry3.JPG

5) Dodać miód, czosnek, sól do smaku i ocet balsamiczny oraz smażyć często mieszając jeszcze przez minutę.

asparagus stir fry4.JPG

6) Szparagi zdjąć z ognia, posypać tartym serem i dokładnie wymieszać.

asparagus stir fry5.JPG

Zielone szparagi podawać od razu.

Smacznego!

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje pozostaje bo sprawdziłem ze zniżka dalej jest.

Dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.