Sałatka z młodych ziemniaków z ogórkiem i jajkiem
Kategoria: Warzywa, Dodatki, Sałatka-dodatek, Kompleksowe sałatki
O SAŁATCE Z MŁODYCH ZIEMNIAKÓW Z OGÓRKIEM I JAJKAMI
Taką sałatkę po raz pierwszy spróbowałam kilka lat temu w Polsce, kiedy podróżowaliśmy po Mazurach i odwiedzaliśmy rodziców starszej synowej w naszej rodzinie. Oni właściwie stamtąd pochodzą. Zostaliśmy tam poczęstowani kiełbaskami na ognisku i różnymi sałatkami. Ta sałatka była jedną z nich. A potem jeszcze kilka razy spotykałam w Polsce różne sałatki ziemniaczane. Postanowiłam więc zrobić swoją własną wersję w rodzinnym Chmielnickim. Zrobiłam zdjęcia i publikuję, ponieważ sałatka wyszła pyszna i do tego jest prosta i bardzo praktyczna. Pożywne młode ziemniaki, chrupiące świeże ogórki, kremowe jajka, aromatyczny boczek i zielenina sprawiają, że ta sałatka ziemniaczana jest zrównoważona pod względem smaku, jak i konsystencji. Można ją podawać jako dodatek do dań z grilla, jak to często robi się w Polsce, lub jako prosty dodatek do mięs albo ryb. Może też to być danie główne na lekki obiad lub letnią kolację po pracowitym dniu. Zachęcam was do wypróbowania tego przepisu!
TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA SAŁATKI Z MŁODYCH ZIEMNIAKÓW
Ten przepis na sałatkę ziemniaczaną jest niezwykle prosty, dlatego jest bardzo mało wskazówek do jej przygotowania. Jeśli komuś przeszkadza skórka na ziemniakach, to można ją obrać. Chociaż młode ziemniaki mają bardzo cienką skórkę. Ogólnie rzecz biorąc taką sałatkę można też przygotować z dojrzałych ziemniaków, ale wtedy lepiej je obrać i wybierać taką odmianę ziemniaków, która się nie rozgotowuje, żeby kartofle zachowywały swój kształt.
Jeśli chodzi o boczek, to można go pominąć lub zastąpić np. małosolnym albo wędzonym łososiem lub makrelą. A poza sezonem na świeże ogórki, sałatkę można przygotować z marynowanymi. Tak też będzie pysznie! Inaczej, ale równie smacznie.
I jeszcze jedno. To chyba jedna z niewielu sałatek, które mogą postać przed podaniem i się nie zepsuć, ale nie dłużej niż jeden dzień.
PRZYGOTOWANIE SAŁATKI Z MŁODYCH ZIEMNIAKÓW Z OGÓRKIEM I JAJKAMI:
Składniki
- 600 g małych młodych ziemniaków, dokładnie umyć
- 4 gruntowe ogórki, pokroić w plasterki
- 4 jajka, ugotować na twardo, obrać i każde pokroić w ósemki
- 200 g boczku, pokroić na kawałki
- 1 pęczek młodej cebuli, biała i zielona część
- ½ pęczka koperku, drobno posiekać
- Sól i czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku
Na sos:
- 80 g majonezu
- 80 g śmietany 15%
- 1 stołowa łyżka łagodnej musztardy
1) Ziemniaki włożyć do małego rondla, posolić, zagotować na średnim ogniu i ugotować do miękkości. Odcedzić.
2) Boczek podsmażyć na suchej patelni. Przełożyć na talerz przykryty papierowym ręcznikiem.
3) W głębokiej misce wymieszać majonez, śmietanę i musztardę. Dokładnie wymieszać.
4) Dodać ziemniaki, jajka i ogórki. Wyłożyć cebulę i rozdrobnić boczek rękami. Dokładnie wymieszać.
5) Dodać koperek, doprawić sałatkę solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Ponownie wymieszać.
Udekorować świeżym koperkiem i podawać.
Smacznego!
Sałatka z młodych ziemniaków z szynką i korniszonami
10 czerwca 2020
Sałatka z młodych ziemniaków, brokułów i fasolki szparagowej
17 sierpnia 2018
Sałatka ziemniaczana z serem pleśniowym i suszonymi pomidorami
28 grudnia 2015
