Puree z selera — niezwykły dodatek
Składniki
- 1 kg korzenia selera
- 3 ząbki czosnku
- 70 ml białego wina wytrawnego
- 1,5 łyżeczki soli
- 2 gałązki rozmarynu (może zamienić 1 łyżeczką suszonego)
- 125 ml śmietanki kremówki (30%)
- 1 stołowa łyżka masła
1) Seler obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę, włożyć do dużego garnka. Selera zalać zimną wodą tak, aby całkowicie go pokryła.
2) Czosnek obrać z łupinek. Do selera dodać wino, sól, całe ząbki czosnku i gałązki rozmarynu. (Jeśli używacie suszony, to najlepiej zawiązać go w woreczek z tkaniny i umieścić w garnku).
Gotować do gotowości na średnim ogniu. Seler powinien być miękki.
3) W tym czasie doprowadzić do wrzenia śmietankę i masło.
4) Gdy seler jest już gotowy, odcedzić i usunąć rozmaryn. Czosnek pozostawić. Puree ubić blenderem.
Jeśli blender nie jest dostępny, wtedy przetrzeć przez sito. Wlać śmietankę z masłem i dobrze wymieszać.
Puree z selera podawać na gorąco!
Smacznego!